材料：
豬蹄一個(gè)，開水一杯，紅豆半斤，醬油500ml，酒、鹽少許，姜、紅糖一小塊，辣椒、酸梅 各2個(gè)，香葉、陳皮各三片。
做法：
1. 姜、酒、豬蹄鹵水10分鐘，用開水泡紅豆至軟。
2. 瀝干豬蹄水分、準(zhǔn)確配料（配料可放一起）。
3. 把配料跟豬蹄、紅豆一起放到不粘鍋慢慢熬至一小時(shí)。
4. 熬制過程水分會(huì)減少，可加少許開水，如果覺得不夠味，可加鹽或醬油。
5. 最后出鍋。