爽口快手泡菜家常做法爽口快手泡菜怎么做

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泡菜的種類很多。今天我的這道泡菜真是超級(jí)快手！快到什么程度呢？快到兩個(gè)小時(shí)就可以吃上爽脆開胃的小菜兒。那長(zhǎng)線兒呢？一個(gè)月兩個(gè)月也依然能保持爽脆的口感。那么你知道爽口快手泡菜怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

蘿卜 1個(gè)
黃瓜 2根
圓白菜 半個(gè)
胡蘿卜 1根
蓮藕 1節(jié)
白糖 450克
白醋 450克
食用鹽 3克

做法

STEP 01: 全部材料準(zhǔn)備好，菜類都清洗干凈，胡蘿卜、藕刮掉外皮

STEP 02: 藕切厚約2毫米的薄片；

STEP 03: 入開水鍋中焯至透明感即撈出，過涼水；撈出瀝干備用；

STEP 04: 圓白菜切菱形大塊，將疊在一起的菜葉分開；

STEP 05: 胡蘿卜、蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片；

STEP 06: 黃瓜不要擦，手工切成厚約2毫米的薄片；

STEP 07: 將所有的菜放入大盆中，撒3克左右的鹽，可以用凈手將菜混合均勻，腌10分鐘左右；

STEP 08: 將湯汁倒掉不用，菜繼續(xù)留在盆中；

STEP 09: 將450克白糖倒在菜上面，再將450毫升的白醋澆在白糖上，加速溶化；

STEP 10: 用筷子攪拌均勻，多翻幾次，然后入大玻璃罐中保存。吃時(shí)用干凈筷子夾?。?/div>

STEP 11: 裝罐保存；

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