伊犁哈薩克自治州十大名菜都有什么？Maig oo編輯認(rèn)為伊犁大盤(pán)雞是你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的美食。伊犁大盤(pán)雞通常是先炒后燉，皮焦肉爛的雞塊上面撒些青椒和紅椒，色彩鮮艷斑斕，讓人看了就食欲大開(kāi)，混合在湯汁中的土豆淀粉吸收了油膩，一口下去麻辣鮮香，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人追捧的麻味兒，雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯甜潤(rùn)，是伊犁餐桌上的佳品，被評(píng)為“中國(guó)菜”新疆十大經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

伊犁烤全羊是伊犁的特色美食，在古時(shí)候，長(zhǎng)途跋涉期間炊具難找，人們只好將整只羊宰殺，烤食，意外地發(fā)現(xiàn)烤全羊比煮食味道更佳，于是這種吃法便代代相傳，直至今日。伊犁烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，集鮮、香、咸于一體，肥而不膩，孜然味突出，膻腥味小，是逢年過(guò)節(jié)，大事喜事或用來(lái)招待遠(yuǎn)道而來(lái)的賓客的傳統(tǒng)名吃，因其制作方法獨(dú)特，吃起來(lái)十分美味，獨(dú)具新疆特色，被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆十大經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

伊犁馕包肉是伊犁一種面肉合一的名菜，羊排肉在鍋中先煎炸好，再與其他輔料和調(diào)料燉至酥爛，烤好的馕餅放于盤(pán)中，再將做好的羊肉放在馕餅之上即可，澆上收汁后的原湯，撒上洋蔥絲和香菜進(jìn)行點(diǎn)綴，色彩鮮明，讓人看著就有食欲。不僅賣(mài)相好，伊犁馕包肉吃起來(lái)香嫩微辣，沒(méi)有膻味，因此深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷南矏?ài)。伊犁馕包肉既可以作為小吃在推車(chē)或店門(mén)前兜售，又可登大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗，是新疆十大經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

到新疆伊犁州必吃的10道地方名菜有什么？MAI goo編輯向大家推薦熏馬肉。熏馬肉，哈薩克族的一種傳統(tǒng)美食，也叫“蘇熱特”，以上好的伊犁馬作為主要原料制作而成，可謂是哈薩克族美食中的一絕。熏馬肉的制作程序十分天然，挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來(lái)掛在木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干即可，吃起來(lái)熏味濃郁，色澤艷麗，芳香四溢，沒(méi)有任何添加劑，是真正意義上的綠色食品。 【 詳細(xì)>>】

新疆羊肉抓飯是去伊犁旅游必吃的美食，主要在我國(guó)維吾爾、哈薩克、烏茲別克等少數(shù)民族中流行。正宗的羊肉抓飯主要原料是新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，成品色香味俱全，抓飯油亮生輝，味香可口。不僅味道好，羊肉抓飯還因營(yíng)養(yǎng)豐富而出圈，相傳一千多年前，有個(gè)叫伊本·西拿的醫(yī)生，他晚年的時(shí)候身體虛弱，吃了很多補(bǔ)藥都無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)他研究了一種飯，即羊肉抓飯，吃了一陣子之后，身體居然奇跡般地恢復(fù)了健康，于是一傳十十傳百，羊肉抓飯便在新疆流行了起來(lái)。 【 詳細(xì)>>】

粉湯是新疆回族的美食，每到古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，幾乎家家戶戶都要做粉湯，以此來(lái)招待賓客。伊犁粉湯味道鮮美，略酸微辣，分為酸辣粉湯和雜碎粉湯，涼粉塊均勻透亮，纏綿細(xì)嫩，嚼起來(lái)爽口而有韌勁，再用羊肉、肉湯、西紅柿、菠菜、白菜、紅辣椒、醋、胡椒粉和水發(fā)木耳等做湯，兩者相加即為粉湯。根據(jù)季節(jié)和時(shí)令蔬菜的不同，粉湯中放的菜也會(huì)發(fā)生變化，但無(wú)論何時(shí)制作，伊犁粉湯總是味香撲鼻，色艷奪目，使人流連贊嘆。

伊犁納仁，十大好吃的伊犁特色菜肴之一，是哈薩克族的一種佳肴。伊犁納仁通常用羊肉、馬肉、牛肉煮制，要做好這道美食有兩個(gè)訣竅，一是和面時(shí)用適量鹽水，使面有硬度；二是肉湯要濃，吃起來(lái)味道更濃郁。伊犁人喜歡把伊犁納仁和當(dāng)?shù)靥厣滩璐钆湓谝黄鸪裕驗(yàn)槟滩栉兜狼逅?，吃起伊犁納仁來(lái)就不會(huì)那么油膩。伊犁納仁既是哈薩克族人向客人表示尊重的一種方式，又是待客的美味佳肴，雖然不是一道最惹人關(guān)注的大菜，但也是伊犁人餐桌上不可缺少的美食。

布爾哈雪克燉魚(yú)算得上伊犁哈薩克自治州十大名菜之一，它是新疆伊犁河谷錫伯族的一道特色菜品，用天然河湖中的野生魚(yú)制成，加上一種特別的香草，就成了布爾哈雪克燉魚(yú)。錫伯族漁夫在伊犁河網(wǎng)上魚(yú)后，在河邊將魚(yú)去鱗開(kāi)膛洗凈，剁成塊下鍋清燉，再加入鹽和干辣椒，臨出鍋前加上布爾哈雪克嫩莖，慢火熬燉片刻，打開(kāi)鍋蓋便有一股奇特的芳香撲面而來(lái)，嘗一塊魚(yú)肉鮮嫩肥美，喝上一口魚(yú)湯讓人回味無(wú)窮。編輯建議，喜歡吃魚(yú)的旅客不妨去嘗一嘗布爾哈雪克燉魚(yú)哦！

辣罐和血腸是錫伯族人的傳統(tǒng)美食，辣罐吃起來(lái)香辣帶甜，開(kāi)胃爽口，能刺激食欲；血腸則是將血塊搗碎，拌上剁碎的動(dòng)物油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后裝腸，捏緊扎實(shí)，放入鍋中煮熟而成，口感軟糯爽口，味道鮮美幽香，加上點(diǎn)蘸料更是香醇濃郁，十分美味。辣罐和血腸需要趁熱食用，這樣吃起來(lái)更加嫩滑爽口。Mai Goo網(wǎng)編輯建議，來(lái)到伊犁不要忘了嘗一嘗辣罐和血腸。

伊犁土火鍋是伊犁當(dāng)?shù)氐囊环N特色火鍋，是相對(duì)于現(xiàn)代的各種新式火鍋而言的，在食材和器皿上與大家平常所吃的火鍋有顯著的區(qū)別。伊犁土火鍋用的鍋類似于老北京銅鍋，中間上方是個(gè)煙囪，燃料主要是木炭和燒紅的無(wú)煙煤。素菜一般有白菜、豆腐、粉條、蘑菇、手搟粉等，上面再鋪上一些葷菜，如牛肉丸子、雞翅、羊排、加沙、椒麻雞、羊肉、魚(yú)蝦等，想吃什么在鍋中涮一下即可，味道鮮美，菜品種類豐富，深受食客歡迎。