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★★★

昌吉十大名菜

十大新疆昌吉特色菜品 到昌吉州必吃的10大經(jīng)典名菜
昌吉州地處天山北麓,這里不僅有如夢如幻的美景,還有讓人垂涎三尺的美食。來到昌吉旅游,有什么好吃的菜呢?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到昌吉州必吃的10大經(jīng)典名菜盤點(diǎn),包括了馕包肉、烤全羊、盆盆肉、新疆過油肉、哈薩克土豆片、雞肉燜餅子、昌吉丸子湯、馕坑烤肉、胡辣羊蹄、九碗三行子等。下面,一起來看看十大新疆昌吉特色菜品推薦及其相關(guān)知識吧。
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榜單說明:昌吉十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)昌吉州特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>
昌吉十大名菜
馕包肉
羊肉和馕的完美結(jié)合
馕包肉也叫“塔瓦喀瓦甫”,是鍋燒肉的意思。馕是新疆人的主食,羊肉也是他們的主要肉食,馕包肉這道菜將馕和羊肉結(jié)合起來:羊排肉在鍋中先煎炸好,再與其他輔料和調(diào)料一起燉至酥爛,將準(zhǔn)備好的馕餅放在盤中,燒好的羊肉澆上去,最后放上香菜和洋蔥絲點(diǎn)綴,色香味俱全的馕包肉便新鮮出爐了。馕包肉沒有純?nèi)獠四敲从湍?,也沒有單純的馕那么干巴,可以說是昌吉州人民最愛吃的十大名菜之一。 【 詳細(xì)>>】
新疆烤全羊
色澤黃亮/皮脆肉嫩/鮮香異常
烤全羊是新疆昌吉州十大最好吃的菜品之一,產(chǎn)自新疆的羊肉質(zhì)地嫩滑,沒有膻味,備受人們青睞。選擇優(yōu)質(zhì)的羊肉處理干凈,用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀抹在羊肉上,用釘有鐵釘?shù)哪竟鲝念^穿到尾,將羊放在特制的馕坑里烤制,要不斷地翻轉(zhuǎn)觀察,大約烤一個小時即可。全羊烤成之后放置在餐車上,在羊頭上挽系紅彩綢,打成花結(jié),并且在羊嘴里放置香菜或芹菜,食客只需要用刀把羊肉切下來享用。 【 詳細(xì)>>】
盆盆肉
湯鮮味美/不油不膩
新疆有這樣一句俗語:“清湯一盆肉,余味三年香?!边@句俗語的主角便是盆盆肉。盆盆肉又叫糊爾燉,是用羊羔肉、胡蘿卜、香菜、 枸杞子、生姜、蔥段、橙皮等做成的美食。在涼水中加肉、花椒、蔥段,燉熟的羊肉湯里加入胡蘿卜、土豆、枸杞等蔬菜和中藥,把燉好的肉盛到盆子里,通常搭配上“油塔子”和酸菜等小菜一起食用。 【 詳細(xì)>>】
新疆過油肉
肉香撲鼻/鮮嫩爽滑無油膩之感
新疆過油肉以昌吉奇臺縣的最為好吃且出名,這道菜的關(guān)鍵在于肉的選擇和過油的做法。精選豬、?;蜓虻睦锛谷鉃樵希泻?,按照一公斤肉50克鹽水和50克濕淀粉的比例將鹽水和濕淀粉倒入肉中,把它們攪拌均勻,腌制一段時間。烹制過油肉需要經(jīng)過過油、爆炒、勾芡、出勺幾個步驟,將植物油燒至七八成熱時,倒入肉料,至肉呈金黃色時用笊籬將肉撈出瀝干,接著和蒜片、蔥絲、鮮姜片等一起煸炒,勾芡后出鍋裝盤即可。 【 詳細(xì)>>】
哈薩克土豆片
昌吉回族自治州名菜有啥?哈薩克土豆片是哈薩克族的家常菜品。哈薩克人離不開土豆,因為他們經(jīng)常要遷移,而土豆就憑借耐餓、易攜帶、易儲存的特點(diǎn)成為了哈薩克族青睞的食材。哈薩克土豆片的做法非常簡單,即將土豆去皮切成片,下油鍋和肉一起炒,然后加入清水慢燉即可,喜歡吃軟一點(diǎn)的土豆的話煮的時間可以稍微久一點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
雞肉燜餅子
雞肉帶餅香/餅子帶肉香
新疆有一道知名的菜叫做羊肉燜餅子,其實不僅羊肉可以燜餅子,雞肉也可以用來燜餅子。雞肉燜餅子是昌吉州的一道名菜,雞肉和餅子相得益彰,吃起來雞肉帶餅香,餅子帶肉香,總之非常美味。將雞塊和蔥姜倒入油鍋中翻炒,加適量料酒,下入醬料和雞湯,大火收汁后倒入高壓鍋壓20分鐘。壓完后把雞肉倒入鍋中,放上搟好的餅子燜熟即可上桌。 【 詳細(xì)>>】
昌吉丸子湯
湯底醇厚濃郁
昌吉的丸子湯完全是用牛肉做成的,丸子里是摻了牛肉的,湯也是燉牛棒骨的湯,湯中的大片牛肉是整個丸子湯里的精華。此外,凍豆腐、粉條、阿魏菇、粉塊和新鮮蔬菜都是不可或缺的食材,口感豐富,讓人欲罷不能。要說這碗丸子湯的精髓,那當(dāng)然是在湯底,這種湯底非常講究,,要把牛肉的牛骨頭長時間熬制才能做出如此美味的高湯。丸子湯上桌,先來上一口湯,整個身體都暖和了起來。 【 詳細(xì)>>】
馕坑烤肉
油亮生輝/外脆里嫩/香氣四溢/味美可口
來到新疆昌吉,有什么好吃的美食可以吃?Ma igoo網(wǎng)編輯向大家推薦馕坑烤肉。馕坑烤肉可分為馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子,這種美食歷史悠久,距今已有500多年。馕坑烤肉的特點(diǎn)在于它將羊肉用馕坑火烤熟,和烤馕的烤制方法相似,只是原料上有不同。把羊肉切塊,用雞蛋、姜黃、胡椒粉等佐料攪拌成糊,抹在肉塊上,貼入馕坑內(nèi)壁,烤半小時左右即成,成品油亮生輝、外脆里嫩、香氣四溢、味美可口,常被用于招待尊貴的客人。 【 詳細(xì)>>】
胡辣羊蹄
辣味濃郁/鮮美不膩
胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食,也是十大新疆昌吉特色菜品之一,因辣而出名。制作這道菜首先要把羊蹄處理干凈,然后用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水,羊蹄燉爛,鹵入味,用胡椒、辣面等佐料拌勻即可,淋一些剛才的鹵湯汁也是可以的。在新疆的夏秋時節(jié),人們喜歡邊吃胡辣羊蹄邊喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鮮美不膩,讓人愛不釋口。 【 詳細(xì)>>】
九碗三行子
葷素搭配/營養(yǎng)均衡
新疆美食大家或多或少都知道,那新疆宴席有什么呢?九碗三行子是新疆昌吉州的美食,這宴席上所有的菜全部用大小相同的九只碗來盛,并且要擺成每邊三碗的正方形,如論客人坐哪邊,保證都是三行。九碗三行子的葷菜以牛、羊、雞肉為主,素菜有白菜、西蘭花、木耳、豆腐、粉條等,根據(jù)季節(jié)的不同,菜的種類也會有不同。除此之外,宴席上的所有菜品都是在大蒸籠里蒸,因此上菜的速度很快,食客的滿足感也很高。 【 詳細(xì)>>】
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