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川派十大糕點
10種好吃的川式糕點排名 到四川必吃的十大傳統(tǒng)點心
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作為全國糕點十二大派系之一,川式糕點以成渝地區(qū)為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆,深受食客喜愛和歡迎。那么,四川有什么糕點?MAIGO O網小編整理了一份到四川必吃的十大傳統(tǒng)點心名單,包括了三星米花糖、開花白糕、葉兒粑、蛋烘糕、鳳尾酥、峨眉糕、龍眼酥、糖油果子、四川椒鹽桃酥、三大炮等。下面,一起來看10種好吃的川式糕點排名及其相關知識吧!
排排榜
關注榜
得票榜
01
三星米花糖
酥脆化渣/不松散/不砂不化
榮獲農業(yè)產品博覽會金質獎
綜合指數:91.8
02
開花白糕
有糯米清香/甜中有回味
榮獲四川風味小吃獎
綜合指數:90.1
03
葉兒粑
色綠形美/細軟爽口/荷香味濃
甜口/咸口
四川名小吃之一
綜合指數:88.5
04
蛋烘糕
外皮酥脆/蛋香濃郁
成都名小吃
綜合指數:87.3
05
鳳尾酥
酥皮呈絲網/棕網呈鳳尾狀
成都地方名點
綜合指數:85.7
06
峨眉糕
遇津即化/回甜如蜜
國家地理標志保護產品
綜合指數:84.3
07
龍眼酥
造型逼真/酥皮清晰/油潤濃香
綜合指數:83.0
08
糖油果子
有焦糖香味/內里中空
青石橋三絕之一
綜合指數:81.1
09
四川椒鹽桃酥
有酥麻之感/微麻鮮香
綜合指數:79.6
10
三大炮
不膩不粘又化渣
綜合指數:78.5
中江八寶油糕
四川涼糕
蓬溪姜糕
蒸蒸糕
01
三大炮
8478
02
葉兒粑
5190
03
蛋烘糕
3562
04
糖油果子
3448
05
峨眉糕
2323
06
開花白糕
1295
07
中江八寶油糕
1145
08
龍眼酥
828
09
蒸蒸糕
690
10
四川涼糕
502
蓬溪姜糕
四川椒鹽桃酥
三星米花糖
鳳尾酥
01
三大炮
182
02
葉兒粑
174
03
中江八寶油糕
114
04
蛋烘糕
102
05
糖油果子
91
06
峨眉糕
82
07
四川涼糕
50
08
開花白糕
35
09
龍眼酥
24
10
蒸蒸糕
17
蓬溪姜糕
三星米花糖
鳳尾酥
四川椒鹽桃酥
提醒:
本榜單僅供參考,務必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策!
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榜單說明:
到四川必吃的十大傳統(tǒng)點心,是MAI goo小編主要參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的小吃糕點榮譽,如“中國地域十大名小吃”、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,根據特色糕點的歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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川派十大糕點
三星米花糖
酥脆化渣/不松散/不砂不化
榮獲農業(yè)產品博覽會金質獎
三星米花糖也叫“蜀星米花糖”,是四川省簡陽市三星鎮(zhèn)的著名小吃,距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究,做工精細,成品色澤潔白,吃起來酥脆化渣,不砂不化,香甜可口,甜而不膩,具有米花的淡淡清香,上面撒有芝麻,使得米花糖籽粒飽滿,后味更加香醇,可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發(fā)展,三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。編輯建議,來到簡陽市,不妨嘗嘗好吃的米花糖。
【 詳細>>】
開花白糕
有糯米清香/甜中有回味
榮獲四川風味小吃獎
開花白糕產自四川自貢,是當地人們喜愛的特色早點。開花白糕是用糯米泡脹后,再用石磨推成細面,并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵,最后用蒸籠蒸熟即可食用了,聞起來帶有天然的糯米清香,甜中有回味,老人小孩都能食用。除了作為早點食用,在小孩滿白天或周歲宴時,人們還會帶著白糕來祝賀,并在白糕上面用食品紅印上四個紅點,祝福小孩像這白糕一樣,拜拜胖胖,健康成長。
【 詳細>>】
葉兒粑
色綠形美/細軟爽口/荷香味濃
甜口/咸口
四川名小吃之一
在四川地區(qū),每到清明節(jié)和春節(jié),葉兒粑總是會出現(xiàn)在餐桌上。制作葉兒粑選料考究,工藝精細,其成品色綠形美,吃起來細軟爽口,清香滋潤,荷香味濃,是當地居民非常喜歡的一種糕點類小吃。用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制,不沾盤、不沾筷、不沾牙,口味分咸甜兩種,甜的是用豆沙加上核桃等果仁作為餡料,表面加了紅糖;咸的則是肉末或者臘肉粒加芽菜為餡,味道豐富,攜帶方便,老少適宜,保存時間長,是不可多得的天然美味綠色食品。
【 詳細>>】
蛋烘糕
外皮酥脆/蛋香濃郁
成都名小吃
10種好吃的川式糕點都有啥?Mai goo網編輯推薦蛋烘糕。蛋烘糕始于清代清道光廿三年,用雞蛋和發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成,因其口感酥嫩爽口,已經成為了成都名小吃之一。經過多年發(fā)展,蛋烘糕衍生出了多種餡料,有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等等,在成都的大街小巷都能夠看到它的身影,聞起來香噴噴,看起來金燦燦,吃起來綿軟滋潤,外皮酥脆,深受廣大食客的喜愛。
【 詳細>>】
鳳尾酥
酥皮呈絲網/棕網呈鳳尾狀
成都地方名點
作為四川成都地方名點,鳳尾酥可謂是名聲大噪。相傳,鳳尾酥始于明代,最初是宮廷糕點,其外觀呈淺金黃色,在白瓷盤中,亭亭玉立,式樣別致,底部不過一寸多高,上端卻生出兩寸多高的酥絲,像羽、像霧、像云、像翼,讓人一看就能食欲大開。不僅外表好看,鳳尾酥口感也極佳,吃起來外酥內軟,趁熱食用味道更美,它的內陷緊隨時節(jié),有鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等,口味豐富,能滿足不同食客的需求。
【 詳細>>】
峨眉糕
遇津即化/回甜如蜜
國家地理標志保護產品
峨眉糕是四川十大最受歡迎的糕點之一,產自峨眉山市。最開始,峨眉糕叫“黃糖糕”,是人們朝山拜佛之時必備的充饑食物。后來,糕點鋪為了把黃糖糕做得更好吃,便在糯米粉里加上炒黃豆粉,細膩香甜的“黃豆糕”便產生了。再經過一段時間,白糖已出現(xiàn),于是人們便用白糖取代紅糖,因此峨眉糕又名白糖糕,其外形整齊,呈條方形,色澤潔白、酥松綿軟、粉質細膩、滋潤細軟,一口下去,入口即化,清香蜜甜,廣受歡迎。
【 詳細>>】
龍眼酥
造型逼真/酥皮清晰/油潤濃香
龍眼酥是四川眉山地方傳統(tǒng)名點之一,雖叫龍眼酥,制作原料中卻沒有龍眼,因其形狀與龍眼類似而得名。龍眼酥底部圓實,表面千層重疊,造型美觀精致,醇香可口,入口化渣,色香味俱全,具有造型逼真、螺紋酥皮清晰,油潤濃香,細膩爽口等特點,連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛產品稱號。該產品采用精制面粉、剝皮芝麻醬、上等精煉油、優(yōu)質白砂糖等為原料制作,甜淡適中,油而不膩,是老年體弱、幼兒生長、探視病人、饋贈親友、老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。
【 詳細>>】
糖油果子
有焦糖香味/內里中空
青石橋三絕之一
糖油果子是10種好吃的川式糕點之一,有“青石橋三絕之一”的稱號。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽串起來,每一顆糖油果子都渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有白芝麻,咬下去皮脆內軟,微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮融合在一起,越嚼越香,外酥內糯,香甜可口。糖油果子和長沙的糖油坨坨有異曲同工之妙,炸得好的糖油果子呈空心狀態(tài),趁著剛出鍋的時候吃更加酥脆可口。
【 詳細>>】
四川椒鹽桃酥
有酥麻之感/微麻鮮香
很多人都吃過桃酥,那你是否吃過椒鹽桃酥呢?接下來,Mai Goo編輯要向大家介紹這種來自四川的美食。椒鹽桃酥,顧名思義在里面加入了椒鹽,與普通桃酥不同的是,它第一口下去是甜的,咀嚼的口感是咸的,但細細品味,會有椒鹽的酥麻之感,吃多了還會有一點辣,口味層次非常豐富,讓人吃了就停不下來。椒鹽桃酥極具四川風味,是四川人根據當地飲食習慣和特色對桃酥進行的改編創(chuàng)新,不僅當地人愛吃,外地人也抗拒不了它的味道。
【 詳細>>】
三大炮
不膩不粘又化渣
三大炮是去四川必吃的糕點小吃top10之一,主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆,由于在拋扔糯米團時,它們像彈丸一樣發(fā)出“砰砰砰”的響聲,所以人們將它命名為“三大炮”,分別為“鐵炮”,“火炮”和“槍炮”。三大炮吃起來香甜可口,不膩不粘,別有風味,加上它獨特的制作工藝,很快便被成都人民所接受和喜愛。三大炮不是涼食,需要將舂好的半成品糍粑裝入鍋中保溫,現(xiàn)做現(xiàn)賣,剛出鍋的吃起來更美味。
【 詳細>>】
四川糕點
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