酸奶是酸奶機(jī)制作的基礎(chǔ)美食之一，以牛奶為主料制作而成。用酸奶機(jī)做酸奶，需要先將容器用開水消毒，然后按照比例放入發(fā)酵源和牛奶，按下酸奶功能鍵，設(shè)置發(fā)酵時(shí)間，如果直接用酸奶作為發(fā)酵源，時(shí)間只需要6-8小時(shí)，如果用發(fā)酵劑，則需要8-12小時(shí)。用酸奶機(jī)做酸奶可以前一天晚上開始，這樣第二天早起就可以食用，制作成功的酸奶呈現(xiàn)凝固狀，聞起來有牛奶的清香，嘗起來是酸甜可口，倒出后可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，風(fēng)味更佳。 【 詳細(xì)>>】

用酸奶機(jī)可以做納豆，被制成納豆的豆粒，光是看起來就很柔和飽滿，吃起來口感順滑，十分鮮嫩。酸奶機(jī)制作而成的納豆，既保留了黃豆的營養(yǎng)，又在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了很多有益物質(zhì)，是公認(rèn)的健康食品，吃納豆的秘訣在于“先攪拌，再調(diào)料”，攪拌拉絲之后，拌上芥末醬、醬油即可食用。做納豆很簡(jiǎn)單，姜黃豆先提前泡好，然后煮熟，接著放入酸奶機(jī)中，加入發(fā)酵菌，加熱12-16小時(shí)，讓納豆充分發(fā)酵，發(fā)酵好的納豆，會(huì)有一股濃郁的發(fā)酵味道。 【 詳細(xì)>>】

酒釀是用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種美食，可以用酸奶機(jī)制作。做酒釀需要先泡再蒸，然后才會(huì)用到酸奶機(jī)，酸奶機(jī)缸體內(nèi)放少許冷水，將米飯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個(gè)小時(shí)候后拔掉插頭斷電，酒釀就做好了。酒釀既有米的清香，又有酒的醇香，可熱吃可涼吃，在炎炎夏日，吃上一碗冰的酒釀，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。 【 詳細(xì)>>】

酸奶機(jī)的恒溫發(fā)酵特點(diǎn)，還可以制作泡菜，泡菜是十大酸奶機(jī)美食之一。做泡菜對(duì)溫度的要求是比較高的，太高容易發(fā)酵過頭，太低發(fā)酵不起來，而有了酸奶機(jī)，一年四季都可以做，而且還可以省時(shí)間，做出來的泡菜吃起來的口感一點(diǎn)也不比自然發(fā)酵的差。酸奶機(jī)版的泡菜，先將原材料洗凈切好放入，然后再放入辣椒、生姜等調(diào)料，接著倒入冷開水沒過食材，最后蓋上蓋子選擇泡菜功能，沒有的話選擇酸奶功能，設(shè)置24小時(shí)，時(shí)間到了之后打開，可以聞到濃郁的酸香味，撈出即可食用。 【 詳細(xì)>>】

酸奶機(jī)可以做什么好吃的？奶香濃郁、口感細(xì)膩的奶酪，用酸奶機(jī)也可以輕松的做出來。做奶酪需要準(zhǔn)備好牛奶、淡奶油、菌粉，將所有材料按比例倒入酸奶機(jī)，攪拌均勻，然后進(jìn)入酸奶程序，經(jīng)過八小時(shí)發(fā)酵就會(huì)得到濃稠的奶油酸奶，然后用紗布包起來，上面壓上重物，用于壓出多余的水分，放入冰箱中冷藏1-2小時(shí)即可。做好的奶酪雖然和成品奶酪有差距，但是味道同樣爽口，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，可以直接吃，也可以涂抹在面包上吃。 【 詳細(xì)>>】

用酸奶機(jī)可以做酒釀，那么自然也就可以做米酒，米酒是酸奶機(jī)做的有名的食物之一。米酒是用大米釀造的酒，大米先泡一天再蒸熟，接著放入酸奶機(jī)內(nèi)，加入適量的涼開水和酒曲拌勻，中間挖一個(gè)小孔方便發(fā)酵，然后接通電源，等到中間的洞全是水就基本好了。米酒的口感會(huì)受到釀制時(shí)間的影響，如果米酒釀制時(shí)間較長，則米酒口味較酸，酒精味更濃，米酒發(fā)酵好后放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來，不容易變質(zhì)，而且口感會(huì)更好。 【 詳細(xì)>>】

果醋是酸奶機(jī)可以做的美食之一，味道酸酸甜甜，有著很高的營養(yǎng)價(jià)值。一般自制果醋，等待發(fā)酵的時(shí)間需要兩到三個(gè)月，而且還有可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng)失敗，而使用酸奶機(jī)，不僅可以縮短時(shí)間，果醋的成功率也會(huì)更高。果醋做法不難，可以選擇蘋果、菠蘿等常見水果，洗凈后切片，然后一層冰糖一層果肉如此往復(fù)疊鋪好，最后將白醋或者米醋倒入，完全淹沒，再啟動(dòng)酒釀功能發(fā)酵即可。果醋的食用可以加一些蜂蜜，然后沖水喝，夏天的時(shí)候，再加入少許的冰塊，會(huì)更加爽口。 【 詳細(xì)>>】

根據(jù)酸奶機(jī)的恒溫發(fā)酵原理，要想做出葡萄酒難度也不會(huì)很大，可以多試驗(yàn)一下。酸奶機(jī)釀葡萄酒，時(shí)間一般在48小時(shí)左右，對(duì)照起常規(guī)釀酒時(shí)間，要短上不少時(shí)間，所以酒味不會(huì)特別濃郁，果香味會(huì)更重，具有極佳的口感和芳香。釀葡萄酒要將葡萄洗凈捏破，然后加入適量的糖，攪拌均勻，蓋上蓋子啟動(dòng)酒釀功能，中途要開蓋進(jìn)行攪拌，看到?jīng)]有明顯氣泡產(chǎn)生即為發(fā)酵結(jié)束，如果順利的話，此時(shí)葡萄已順利變成了葡萄酒，喝之前還需要過濾澄清。 【 詳細(xì)>>】

發(fā)糕是以面粉為主要材料制作的美食，要想好吃，必須要保證發(fā)酵完全，做發(fā)糕可以用酸奶機(jī)完成發(fā)酵過程。做發(fā)糕要準(zhǔn)備好面粉、酵母粉，還可以適量加入核桃、紅糖等豐富味道，酵母粉加清水化開，然后倒入面粉中揉成面團(tuán)，接著將面團(tuán)放入酸奶機(jī)中，連上電源蓋上蓋子發(fā)酵一小時(shí)左右，再放入模具隔水蒸熟即可食用。用酸奶機(jī)發(fā)酵的效果特別好，面粉團(tuán)子從一開始到最后長大了三倍有余，做好的發(fā)糕松軟可口，完全不用擔(dān)心會(huì)制作失敗。 【 詳細(xì)>>】

部分酸奶機(jī)的溫度調(diào)控范圍變大，增加了低溫區(qū)間和攪拌軸，還可以做冰淇淋。家庭自制冰淇淋需要準(zhǔn)備好冰淇淋粉、牛奶等，倒入酸奶機(jī)內(nèi)攪拌均勻，然后按下功能鍵進(jìn)入程序控制狀態(tài)，放進(jìn)冰箱冷凍室中，當(dāng)溫度達(dá)到4攝氏度時(shí)將自動(dòng)開機(jī)進(jìn)行間斷攪拌，當(dāng)溫度低于零下攝氏度時(shí)會(huì)自動(dòng)停機(jī)，整個(gè)過程約5-8小時(shí)，冰淇淋就制作完成了。做好的冰激凌可以用挖球勺挖出，放進(jìn)杯子或者碗里，就可以吃了，根據(jù)個(gè)人口味可以澆上糖漿或者放上水果等。 【 詳細(xì)>>】