蟾蜍是廣東的黑暗料理之一，據(jù)說它不僅口感爽脆，后味回甜，還具有消腫止痛、解毒利尿的奇特功效。知道蟾蜍的人應(yīng)該了解，這是一種有毒的動(dòng)物，但是廣東人卻可以將蟾蜍的毒素處理干凈。和牛蛙相比蟾蜍就是長(zhǎng)得丑了點(diǎn)，肉質(zhì)沒那么嫩，但勝在便宜又夠補(bǔ)。蟾蜍的吃法也非常簡(jiǎn)單，如生炒蟾蜍扣、粥水浸蟾蜍等常見吃法，ma igoo小編了解到，在廣州蟾蜍最受歡迎的吃法是椰汁湯底蟾蜍火鍋，另有吊少、九制、椒鹽等十幾種吃法。 【 詳細(xì)>>】

沙蟲又稱沙腸子，生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域，沙蟲長(zhǎng)得有點(diǎn)像蚯蚓，呈長(zhǎng)筒形，渾身光裸無毛，看樣子都會(huì)感覺恐怖，是廣東人愛吃的10大黑暗料理之一，但吃過的說是人間美味。沙蟲雖沒有魚翅、鮑魚名貴，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也不輸給它們，被譽(yù)為“海洋草蟲”。吃沙蟲最常見的烹飪方式是白灼、蒜蓉、油炸或煮粥，簡(jiǎn)單的烹飪，味道讓人回味。

生腌海鮮被稱為潮汕“毒藥”，是外地人眼中的潮汕黑暗料理，但卻是潮汕人欲罷不能的美食。生腌是將各種海鮮洗凈后，放進(jìn)腌料中拌勻浸泡，密封將其放置冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)即可，可以最大程度保留其鮮味。一盤生腌，鹽分讓豐滿的海鮮變得更有內(nèi)涵，醬油和蒜頭的調(diào)味又能讓口味更上一層，短暫的腌漬能保持海產(chǎn)肉彈牙的口感。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽(yù)，指其味道“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生”，甚是美味，吃過的人都會(huì)愛上，猶如中毒。常見的生腌海鮮有蝦蛄、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等。不過maig oo小編提醒，生食海鮮有感染寄生...蟲的危險(xiǎn)，吃生腌一定要謹(jǐn)慎。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

龍虱，長(zhǎng)得跟蟑螂極為相似，也叫水蟑螂，是一個(gè)海陸空都能生存的蟲子。水蟑螂不僅是三棲蟲子，味道也十分美味，對(duì)于“兩廣人吃遍自然界”的廣東人對(duì)吃有著極高的天賦，水蟑螂這種美味怎能放過，一定要把它搬上餐桌。別看水蟑螂樣貌丑陋，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“水中人參”，據(jù)說最有名氣的品種“金邊龍虱”，價(jià)格超過了龍蝦。水蟑螂的吃法很多，用來煲湯、油炸、白灼、泡酒、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龍虱”，就是用熱水將龍虱焯一下，加點(diǎn)油鹽腌一會(huì)兒，再隔水蒸熟即可上碟。 【 詳細(xì)>>】

蛇咬雞顧名思義，就是用毒蛇咬死老母雞，然后做成特別鮮味的雞湯，這畫面想象一下都覺得殘忍，也是廣東菜黑暗料理排行榜前十名。蛇咬雞不用怕有毒，因?yàn)樯叨驹诟邷叵聲?huì)被轉(zhuǎn)化為無毒的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是鮮味的來源。小編了解到，也可以選擇將蛇也一起煮了做一鍋龍鳳湯，蛇和雞大約一燉小時(shí)后，“龍鳳湯”端上餐桌，吃貨們可以大快朵頤。 【 詳細(xì)>>】

禾蟲生長(zhǎng)在珠三角水田里，是環(huán)節(jié)動(dòng)物門沙蠶科的一種，通體呈粉紅色，有時(shí)又變成乳黃色或綠色。肥嘟嘟的一只禾蟲，行動(dòng)緩慢、味道鮮美、含漿飽滿，在外地人眼中是黑暗料理，但卻是廣東人餐桌上的美味佳肴。禾蟲的烹飪方式有很多種，可以做成腸粉，可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，也可以用新鮮禾蟲和曬干的禾蟲一起煲，味道極為鮮美。 【 詳細(xì)>>】

蝎子燉湯，是廣州人對(duì)抗夏天的良方，也是廣州十大黑暗料理之一。蝎子是大補(bǔ)之物，喝完臉紅身子熱，但蝎子湯用的食材可不僅僅有蝎子，還有蛇肉、雞肉和藥膳。燉好的蝎子湯，湯水清甜，有淡淡的藥膳味，吃肉喝湯，用勺子盛一只氣勢(shì)洶洶的熟蝎子，不用擔(dān)心它朝天的尾針，只有蝎子肚子里滿滿的蛋白質(zhì)在嘴里迸漿而出。 【 詳細(xì)>>】

臭屁醋是傳說中的“液體榴蓮”，所謂的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡約100天左右，制作過程發(fā)酵產(chǎn)生乳酸菌，會(huì)發(fā)出一種怪“臭”味。相傳臭屁醋起源于廣東珠三角地區(qū)，臭屁醋遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞起來有酸餿的怪味，飲一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回轉(zhuǎn)，不僅有一種令人難忘的獨(dú)特味道，更有益于人的身體健康，是廣東當(dāng)?shù)貗D女“坐月子”的補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】

血蛤是廣東潮汕人在過年過節(jié)最喜歡吃的，在上海地區(qū)也有人喜歡吃這種美食，只不過吃得慣的人覺得很好吃，但是對(duì)于外地人來說簡(jiǎn)直是噩夢(mèng)。為什么說血蛤是廣東十大黑暗料理，因?yàn)檠虻淖龇ㄊ巧缪颍蛴瞄_水燙數(shù)秒，有六七分熟就可食用，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。六七分熟的血蛤味最佳，掰開后血汁橫流，獨(dú)特的海腥味，在嘴里很綿柔，極其鮮美。但是在外地人看來，它卻是恐怖又變態(tài)的黑暗料理。

老鼠酒是流行于廣東地區(qū)的一種藥酒，又稱之為老鼠仔酒，是一種廣東人的黑暗料理。老鼠酒是將剛出生沒長(zhǎng)毛沒開眼的小老鼠，浸到60度以上的白酒里，浸泡時(shí)間越久越好。老廣東有“一鼠頂三雞”之說，廣東一帶女人坐月子有喝老鼠酒的習(xí)俗，據(jù)稱能防止產(chǎn)后風(fēng)。M aigoo編輯了解到，除了老鼠酒以外，湛江蔗地里的田鼠曬成的鼠干，也是廣東人很喜歡的吃法，據(jù)說味道清甜無比。 【 詳細(xì)>>】