三河米餃?zhǔn)前不粘埠竺灾唬且环N傳統(tǒng)小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調(diào)料制成餡，將做好的餃子生胚，放入燒至七分熟的油鍋中，炸至呈金黃色時(shí)，改用中火再炸5分鐘左右，出鍋即成。剛出鍋的米餃，有點(diǎn)燙嘴，外層餃子皮焦酥松脆，里層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨(dú)特的鮮味，口感很好，是不少人早餐的選擇。據(jù)小編了解，2016年11月，三河米餃獲中國(guó)金牌旅游小吃獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】

巢湖銀魚是巢湖最有名的特產(chǎn)之一，享譽(yù)中外。銀魚外形呈圓筒狀、沒有鱗片、透明無(wú)色、光滑，有“巢湖皇后”的美稱，銀魚雖然分大小，但是都鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)也豐富。在巢湖，銀魚常見的做法就是蒸雞蛋、炒雞蛋、銀魚湯等，美味可口，除此之外菊花銀魚也可以品嘗一下，這是巢湖有名的小吃，另外還可以做銀魚燒豆腐、燕干（曬干的銀魚）等，所以小小的銀魚卻吃法花樣繁多，非常受食客們喜歡。巢湖銀魚肉密無(wú)刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用銀魚具有很好的保健作用。 【 詳細(xì)>>】

巢湖出產(chǎn)手工掛面，手工掛面最經(jīng)典的吃法，就是泥鰍掛面了，這是獨(dú)具特色的地方菜肴小吃之一。泥鰍掛面由泥鰍、掛面等食材做成，泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內(nèi)臟，沖洗干凈備用；坐鍋點(diǎn)火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，然后加入姜末、精鹽、醬油續(xù)煮5分鐘，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時(shí)，放入掛面燒滾，再關(guān)火燜約5分鐘，然后出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可，鮮美可口。巢湖北鄉(xiāng)俗語(yǔ)：“泥鰍的掛面——饞死一巢縣。” 【 詳細(xì)>>】

巢湖的水產(chǎn)非常有名，其中長(zhǎng)江三鮮就是最能代表巢湖的美食，包括鰣魚、刀魚、河豚。這三種魚都屬長(zhǎng)江洄游魚類，咸淡水兩棲，因此不僅肉質(zhì)特別細(xì)嫩腴肥，且營(yíng)養(yǎng)豐富。鰣魚有補(bǔ)益虛勞、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、清熱解毒等功效，常見吃法有清蒸鰣魚、紅燒鰣魚、酒釀鰣魚等；刀魚有益氣活血之用，常見吃法有蜜汁刀魚、香酥小刀魚等；三鮮中，滋味與口感最特別的當(dāng)屬河豚，它帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚、粘口，豐腴鮮美，入口即化，常見吃法有炸河鲀塊、秘制紅燒河豚等，長(zhǎng)江三鮮是巢湖不可錯(cuò)過的美食小吃。 【 詳細(xì)>>】

東關(guān)老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯，是巢湖特色美食小吃。老鵝湯，老鵝是根本，大鵝宰殺之后，切成塊煮湯，除加鹽、生姜、黃酒等調(diào)料之外，時(shí)間一定要長(zhǎng)，這樣熬出來(lái)的湯才會(huì)鮮美可口。老鵝湯熬制成了之后，可以看到湯是紅潤(rùn)清亮的，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。品嘗東關(guān)老鵝湯講究用湯泡鍋巴，鍋巴是專為喝湯特制，焦、薄、香、脆，或掰成幾片浸入湯內(nèi)，或蘸著湯吃，喝幾口老鵝湯，吃一二片鍋巴，熱乎乎、香噴噴、脆崩崩，再佐以幾樣鄉(xiāng)土家常菜，足以稱得上回味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)到巢湖，那就不得不說(shuō)說(shuō)這里的水產(chǎn)，因?yàn)榈锰飒?dú)厚的地理環(huán)境，巢湖的水產(chǎn)豐富，品質(zhì)優(yōu)良并且價(jià)格合適，巢湖的螃蟹全國(guó)聞名。巢湖螃蟹與河蟹，江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無(wú)腥味，無(wú)土氣，肉鮮味正。巢湖螃蟹一般多清蒸、燜煮食之；剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美；醉蟹則別具風(fēng)味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古“蟹味上桌百味淡”；長(zhǎng)江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個(gè)大體健、肉肥黃滿、風(fēng)味獨(dú)特而著稱。小編了解到，湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鮮美，又各有千秋，都很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

廬江小紅頭，又名油糖燒賣，是安徽巢湖地方特色名點(diǎn)，因外形如盛開的石榴花，頂端染一點(diǎn)紅而得名。廬江小紅頭通常用面粉、蜂蜜、白糖、豬油，再加少許桂花、金桔、青紅絲、豆粉等原料制成，成品油糖滋潤(rùn)，色澤金黃，香甜酥松，細(xì)膩無(wú)渣，以精致的小竹簍包裝，可隨身攜帶，食用時(shí)，蒸、炸、煎、炒均可，是一道好看又好吃的小吃。2009年，“廬江小紅頭”被列入巢湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

作為巢湖特色水產(chǎn)，巢湖白蝦也是巢湖很受歡迎的小吃之一。巢湖白蝦烹飪后體白，柔嫩殼軟，味道鮮美，常見的吃法有炒蝦仁、燴蝦仁或氽湯、做餡等。巢湖白蝦經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨(dú)特；做鹵或熬菜湯，加入一些蝦米，鮮美加倍；用巢湖白蝦拌涼萊或煨湯，也非常美味。巢湖白蝦不僅味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳解毒、養(yǎng)血補(bǔ)精、化瘀解毒、益氣補(bǔ)陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。 【 詳細(xì)>>】

玉帶糕是江蘇省和安徽省傳統(tǒng)糕類名特產(chǎn)品，在巢湖很受歡迎，大街小巷隨處可見。玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經(jīng)科學(xué)方法，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強(qiáng)身、潤(rùn)腸益氣、清炎健胃、生津潤(rùn)肺等功能，既是民間日常小吃，又可作為饋贈(zèng)親友之佳禮，招待賓客之上品。 【 詳細(xì)>>】

和縣炸麻雀是巢湖和縣歷史悠久的特產(chǎn)小吃，享有“天下第一香”的贊譽(yù)。制作和縣炸麻雀要先將麻雀剝皮洗凈曬干后，用旺火燒至七成，投入油鍋炸5分鐘撈起，第一遍炸完之后，再放入原鍋，加水再放進(jìn)調(diào)料，在之后就靜靜的等待美味成熟即可，炸好的麻雀放入麻油浸泡一兩天后會(huì)更好吃。和縣炸麻雀入口香脆，越嚼味美，相信大家在嘗試過后，肯定也會(huì)愛上這道聽起來(lái)比較黑暗料理的小吃。 【 詳細(xì)>>】