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滁州十大小吃盤點 滁州特色小吃推薦 滁州游玩不要錯過

導(dǎo)語
滁州自古有“金陵鎖鑰、江淮保障”之稱,“形兼吳楚、氣越淮揚”、“儒風(fēng)之盛、夙貫淮東”之譽,滁州特色小吃也使該地區(qū)更加吸引游人。下面小編將為大家盤點滁州十大特色小吃,它們分別是管壩牛肉、雷官板鴨、來安花紅、鳳陽釀豆腐、天長甘露餅、藕夾子、馬廠酥笏牌、池河雪片糕、秦欄大脆、秦欄鹵鵝。
滁州十大小吃
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滁州十大小吃
管壩牛肉
管壩牛肉,是全椒傳統(tǒng)清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng),回民聚居地,這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨特,自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛,由阿訇宰殺出血,牛肉放入鍋中,以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍,在鹵制過程中不停翻搗,整個過程不能離人。鹵制好的牛肉,刀切開,香氣撲鼻,咸鮮可口,回味醇厚,一嘗難忘。有和脾益胃,滋養(yǎng)精血之妙。 【 詳細(xì)>>】
雷官板鴨
雷官板鴨,是安徽省滁州市來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜,因其產(chǎn)地來安縣雷官集而得名,起源于清同治年間。板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序,板鴨外表色澤光潔,呈乳白色,食之肥而不膩,松嫩可口,咸淡適中,味鮮醇香,誘人進食?!袄坠佟迸瓢屮喯颠x用當(dāng)?shù)芈轼喕蚴萑庑蜋烟颐啠?jīng)陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代方法精工制作,做出的板鴨皮白、肉紅、骨頭綠,現(xiàn)主要產(chǎn)品有板鴨、紅扒鴨、精花鴨、烤鴨、白條鴨以及鴨掌、翅、舌、肫等小包裝方便食品。 【 詳細(xì)>>】
來安花紅
來安花紅,是安徽省滁州市來安縣特產(chǎn),其氣清香,味微甜、酸。來安花紅小巧玲瓏,形似蘋果,色澤青黃紅暈,外觀艷美,皮薄肉脆,汁多渣少,酸甜爽口,香味濃郁,富含多種維生素和對人體有益的微量元素,有較高的營養(yǎng)價值。 【 詳細(xì)>>】
洪武豆腐
洪武豆腐又名“鳳陽釀豆腐”,是鳳陽傳統(tǒng)名菜,已有五百多年歷史。據(jù)傳明朝開國皇帝朱元璋(年號洪武)幼時,因家境貧困,靠乞討度日,一日好在鳳陽城內(nèi)一家飯館討得一塊“釀豆腐”,食后感到美味可口,便常到此飯館討食,合肥菜中一絕,合肥家常菜中常見的一種特殊佳肴。 【 詳細(xì)>>】
天長甘露餅
天長甘露餅,是安徽滁州天長市的著名傳統(tǒng)特色小吃。甘露餅以精面粉為主料,配以糯米粉、白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料制作而成。該餅潔白如玉,造型美觀,吃起來酥脆甘甜,入口即化,美味可口。 【 詳細(xì)>>】
藕夾子
藕夾子,又稱藕合,是天長市傳統(tǒng)名菜,藕是“偶”的諧音,偶即成雙作對,合即和合如意,夾子是“有子”的一種說法,寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”,是因為藕夾子外形圓中有孔,形狀很象古時的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃,吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。逢年過節(jié),鎮(zhèn)上人家都要做上一籃子藕夾子,除自家食用外還饋贈親朋好友,成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。 【 詳細(xì)>>】
全椒馬廠酥笏牌
全椒馬廠酥笏牌,是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃,因其形狀像古代大臣上朝時用的象牙笏牌而得名。該小吃以面粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料制作而成,吃起來酥香味美,香氣撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
池河雪片糕
池河雪片糕,是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃,選用上等糯米、優(yōu)質(zhì)蔗糖、小磨麻油為原料,采用傳統(tǒng)手工制法制作而成,成品糕片白皙,吃起來松軟可口,甜而不膩,入口即化。 【 詳細(xì)>>】
秦欄大脆
秦欄大脆,是安徽滁州天長市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一,制作時,將面粉及少量油酥揉和后,搓成雞蛋大小的面饅,撒上芝麻,撤去爐內(nèi)炭火,貼入爐內(nèi),利用余熱烘成。食用時,既可干吃,也可泡入雞湯,輕輕一咬,香脆可口。 【 詳細(xì)>>】
秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝,是安徽省天長市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn),傳有百年歷史。其肉酥嫩,清香撲鼻,老少咸宜,別具風(fēng)味,制作時最講究的是鹵,制鹵比較復(fù)雜,先將元茴(八角)、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻(炒熟)等碾碎裝入布袋,隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸。鵝去毛后,從背一掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟,煮得不宜過爛,鹵以越老越好。 【 詳細(xì)>>】
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