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呂梁市
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呂梁市位于山西省中部西側(cè),呂梁的景區(qū)景點眾多,組成了一條條旅游熱線。呂梁還有很多的地方特色美食,來呂梁旅游的朋友一定不要錯過,那么著名的呂梁的小吃有哪些?下面是M aigoo網(wǎng)呂梁十大小吃排行榜,包括柳林碗脫、石頭餅、臨縣大燴菜、合楞子合棱則、孝義火燒、興縣冒湯、鋤片餅、圪饦湯、柳林芝麻餅、水晶豆腐等。以下,請看M AIGOO小編帶來的呂梁市十大小吃排行榜,了解更多呂梁有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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01
柳林碗脫
山西十大小吃
綜合指數(shù):92.0
02
石頭餅
山西十大小吃
綜合指數(shù):90.4
03
臨縣大燴菜
綜合指數(shù):88.9
04
合楞子
綜合指數(shù):87.3
05
孝義火燒
綜合指數(shù):85.7
06
興縣冒湯
綜合指數(shù):84.1
07
鋤片餅
綜合指數(shù):82.5
08
圪饦湯
綜合指數(shù):81.5
09
柳林芝麻餅
綜合指數(shù):79.9
10
水晶豆腐
綜合指數(shù):78.3
莜面栲栳栳
搗拿糕
孝義油炸糕
糜子粉
小米錢錢飯
抿尖
方山炒惡
興縣拉刀刀
汾陽月餅
山藥擦擦
01
莜面栲栳栳
11412
02
石頭餅
5385
03
小米錢錢飯
1329
04
方山炒惡
1142
05
柳林碗脫
974
06
合楞子
791
07
汾陽月餅
698
08
孝義火燒
543
09
孝義油炸糕
506
10
臨縣大燴菜
502
抿尖
鋤片餅
水晶豆腐
圪饦湯
興縣拉刀刀
興縣冒湯
柳林芝麻餅
01
莜面栲栳栳
254
02
石頭餅
138
03
臨縣大燴菜
36
04
柳林碗脫
31
05
興縣冒湯
26
06
合楞子
21
07
孝義火燒
21
08
小米錢錢飯
17
09
鋤片餅
15
10
孝義油炸糕
13
水晶豆腐
汾陽月餅
柳林芝麻餅
方山炒惡
興縣拉刀刀
圪饦湯
搗拿糕
糜子粉
抿尖
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呂梁十大小吃排行榜,是MAI GOO小編主要根據(jù)呂梁地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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呂梁十大小吃
柳林碗脫
山西十大小吃
碗禿是山西流傳千年的傳統(tǒng)面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團”。因為它是用小碗蒸好薄薄的一層,蒸熟晾涼后可以從碗中脫下。有的地方也稱之為“碗團”,象征團圓。碗托有白面碗托,也有蕎面碗托,吃法也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。碗托也可以熱炒,將炒瓢內(nèi)入入熟豬油,加入蔥蒜后,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加料水、醬油、醋等調(diào)味品,炒熟后香味四溢,誘人饞涎欲滴。柳林碗團更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。此外,Ma ig
...
oo美食小編還推薦平遙大和碗禿、保德碗坨、榆林碗團等是山西比較出名的碗禿。
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石頭餅
山西十大小吃
石頭餅是流行于山西,陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點,中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石子饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅,有明顯的古代石烹遺風。汾陽石子餅是山西省呂梁市特色小吃之一,有白面和豆面兩種,后一種一般供自家食用。由于人們的食性不同,所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。制作時石頭饃時,先將石塊燒熱,然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。山西石頭餅入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。
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臨縣大燴菜
臨縣大燴菜,簡稱燴菜或大燴菜,是山西臨縣乃至呂梁地區(qū)的一道著名的漢族小吃,由于臨縣靠近陜北,跟榆林大燴菜有相似之處,但是由于地域跟風俗不同,臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。臨縣大燴菜以本地土豬肉、土雞肉、山羊肉為主原料,配以豆腐、土豆、粉條、豆角、胡蘿卜、大白菜等,輔以大蔥、大蒜、油、鹽、花椒、香菜等佐料制作而成。吃起來味道鮮美,非常可口,是佐飯的上佳美味,深受人們的歡迎。Maig oo編輯還了解到,臨縣大燴菜分葷、素兩種,喜歡吃素的朋友也可以品嘗到該美食哦。
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合楞子
呂梁有啥好吃的小吃?合楞子,又稱合棱則,是流行于山西呂梁山區(qū)的一道美食,為山西十佳傳統(tǒng)小吃之一。主料是土豆,主要通過上鍋蒸煮的方法做成。合楞子原料簡單便宜,做法卻十分復(fù)雜,很考驗做菜人的功夫。制作合楞子要選上好的土豆,洗凈削皮,拿擦子擦成小片狀,再用搟面杖搗成泥狀,然后放進鍋內(nèi)略蒸。蒸熟的合愣則呈暗灰色,又彈又韌,這是最正宗的合愣則。但傳統(tǒng)的制作工藝,需要用一下午的時間才能制作好夠四口之家吃一頓的合愣則,費時費力費料。
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孝義火燒
孝義火燒是山西省呂梁市孝義具有獨特風味的一種傳統(tǒng)餅類小吃,呂梁十大小吃之一。孝義火燒種類眾多,有糖火燒、菜火燒、咸火燒之分,各人可根據(jù)自己喜好選擇不同的口味食用,火燒味道鮮美,口感酥脆,綿軟不粘,香鮮可口,層次均勻,質(zhì)地酥脆,宜于熱吃。孝義咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香;糖火燒內(nèi)包紅糖、芝麻醬、桂花;菜火燒有葷素之分,有豬肉或羊肉、蘿卜、白菜等;包好的火燒胚上鏊烙烤。食時,若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精,更是美味可口。
【 詳細>>】
興縣冒湯
興縣冒湯是山西興縣當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,是呂梁著名小吃之一,相傳起源于清乾隆年間。制作冒湯的原料為細粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多為山藥自制而成,小扁食餡有素葷之分,素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調(diào)料做成,葷餡有羊肉、豬肉之分,羊肉餡多用蘿卜,豬肉餡多配白菜、粉條等。興縣冒湯的特點為咸麻酸辣,鮮香可口,是遠近聞名的風味小吃,食時配以拉絲烙餅更是可口。
【 詳細>>】
鋤片餅
鋤片餅是山西臨縣城關(guān)街頭賣的一種傳統(tǒng)風味小吃,也叫油鋤片或臨縣餅子,很久以來,一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農(nóng)夫的鋤片,故名鋤片餅。餅中的面酥是用白面炒至焦黃色,加上鹽,用食油調(diào)成面團,香味撲鼻?,F(xiàn)在的鋤片餅中,有的還加上薄荷葉或棗泥,使餅更加營養(yǎng)美味。Mai goo編輯了解到,現(xiàn)在的鋤片餅已成了城里人的美食,到親友家串門,人們隨手在餅攤前買上一包鋤片餅作為禮物,既經(jīng)濟又實惠,對方也喜歡,大人小孩都愛吃。外地游客到臨縣,都想嘗嘗臨縣的鋤片餅,有的走時還買上一包帶回去讓家人品嘗一番臨縣的風味小吃
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【展開全部】
【 詳細>>】
圪饦湯
圪饦湯,是山西省呂梁市嵐縣的著名特色美食之一,位居呂梁美食排行榜前十名。圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦,熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調(diào)料燴制而成;葷菜用羊肉或豬肉爆炒,再燴入素菜中。圪饦湯以湯濃面筋、形制獨特而極受嵐縣人民的喜愛,成為嵐縣人逢年過節(jié)、紅日大事、招待親友、撫養(yǎng)病人、女人坐月子的必備佳品。
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柳林芝麻餅
柳林芝麻餅因其餅面遍撒芝麻,故而得名,是一種山西省柳林縣地方特色小吃,呂梁特產(chǎn)小吃之一。芝麻餅以其香酥的特色而譽滿秦晉,成為人們訪親問友的必備佳品。柳林芝麻餅選料講究,工序復(fù)雜精湛,是用上好白面,配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅十分講究色、香、味形,香酥味美、口感筋道、酥脆可口,在全國餅類中獨具特色。而且能夠健胃消食,尤其對慢性胃病患者有很好的保健作用。
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水晶豆腐
水晶豆腐是山西省呂梁市特有的一種地方小吃,原料為土豆。因從外觀看,其色澤晶瑩,形狀類似豆腐片,所以故稱水晶豆腐。水晶豆腐是呂梁當?shù)匮缯堄H朋好友、紅白喜事必不可少的一個菜品。其特點為味道鮮美,滑而不膩。據(jù)mai goo網(wǎng)編輯了解,水晶豆腐在呂梁的方言菜品叫做“惡”,外地人看菜名一般都不會想要嘗試,后改名為水晶豆腐,才逐漸向呂梁市外推廣。
【 詳細>>】
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