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選購(gòu)要點(diǎn)：水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。其中的β—谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用；白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞?；ㄉ癄I(yíng)養(yǎng)、保健和防病功能于一身，對(duì)平衡膳食和改善人體的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。