烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，最先起源于南北朝是，但我們今日熟知的北京烤鴨是明朝才開始有的。北京烤鴨分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨兩大流派。下面一起來看看有關(guān)北京烤鴨的相關(guān)知識吧。

鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料。而鴨身上最多肉的部位莫過于鴨腿了。那么鴨腿怎么做好吃？一般來說，想要鴨腿好吃，上好的鴨腿肉可不能少，千萬不要買那種便宜的僵尸鴨肉，不然美食都要被毀掉。下面就和小編一起看下鹽水鴨腿、啤酒鴨腿、脆皮烤鴨腿的制作方法吧。

全聚德，中華老字號，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年）農(nóng)歷六月初六，全聚德在前門大街開了自己的第一家烤鴨鋪?zhàn)印v經(jīng)幾代創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是中國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。很多人想更加深入的了解全聚德，接下來本文將簡單介紹全聚德的來歷和故事以及全聚德的德字為什么少一橫，一起到文中來看看吧！