饅頭，又稱之為饃饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始重視主食的保健性能。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加主。饅頭可以分為主食饅頭、雜糧饅頭、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、點(diǎn)心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。下面來(lái)看詳細(xì)介紹。

蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，制作時(shí)，把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀，放在鍋具或蒸籠上蒸即可。蒸饅頭時(shí)，要把握好面團(tuán)的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。揉饅頭的時(shí)候，手上一定要有力度，把饅頭揉的好，這蒸出來(lái)的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

在當(dāng)今飲食文化領(lǐng)域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來(lái)越受到大眾的推崇或喜愛(ài)。雜糧饅頭的做法并不復(fù)雜，在制作過(guò)程中除了還有面粉外，可能還含有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥等等材料，富含多種維生素和膳食纖維，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

老面饅頭是一種用酵頭作為引子制作而成的一種饅頭，而酵母饅頭是用鮮酵母發(fā)酵制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)素及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。老面饅頭和酵母饅頭除了制作方式不同外，它們的口感也略有區(qū)別，老面饅頭有一種獨(dú)特的食用堿味道，受到很多消費(fèi)者喜愛(ài)，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

饅頭餐桌上的常見(jiàn)面食，面團(tuán)經(jīng)揉捏、發(fā)酵、蒸制，化作蓬松柔軟的白胖圓團(tuán)，品種豐富，花樣繁多，那么饅頭可以怎么吃？除了直接吃，搭配豆?jié){稀飯，還可夾餡、可烤制、可入菜，從早餐到夜宵，滿足不同場(chǎng)景需求，下面和小編來(lái)看看饅頭的多種吃法大全吧。