亞溝粘豆包哪家最正宗

亞溝粘豆包是黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)亞溝街道辦事處全店村、亞站村、岳吉村、吉祥村、南平村、高升村、新光村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

阿城亞溝笨磨坊亞溝粘豆包最正宗。笨磨坊亞溝這個店采用最傳統(tǒng)的工藝，用黍子（黃米）做皮、用蕓豆做餡，經(jīng)過發(fā)酵等工藝蒸制而成。粘豆包外觀呈金黃色，糯米粘豆包外觀呈乳白色，表面光滑、皮厚適中、香黏可口、軟滑油潤、糯香濃郁、不燒心、不回生，增進食欲，吃后讓人欲罷不能，是阿城亞溝最正宗的粘豆包。

哈爾濱亞溝粘豆包多少錢一斤

亞溝粘豆包原料簡單、做法不難，價格也比較便宜，大黃米粘豆包、玉米粘豆包、糯米粘豆包625gx2包售價32.9元，粘豆包4包【大黃米625g 玉米625g 糯米625g 粘糕625g】54.9元。

大黃米、小黃米粘豆包外觀呈金黃色，玉米粘豆包外觀呈米黃色，糯米粘豆包外觀呈乳白色。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

亞溝粘豆包制作方法

1、原料

皮料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的粘玉米、大黃米、小黃米、糯米等原料發(fā)酵后磨成面漿。

餡料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的蕓豆、紅小豆、黑豆等豆類煮制而成。

水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的山泉水，水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、做法

選料。

發(fā)酵：采用“低溫發(fā)酵工藝”，將米投入到醒發(fā)池，使用山泉水浸泡，室溫15-23℃，浸泡20-30天，使其充分發(fā)酵。

制面：使用水磨，磨制到細(xì)膩無粗質(zhì)后，控水至軟硬適中。

制餡：精選的豆類加入2～3倍標(biāo)準(zhǔn)食用水，煮至豆子熟透粉碎成餡，制成球狀，冷凍待用。

包制：手工包制。

蒸制：蒸制7-8分鐘。