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哈爾濱鍋包肉哪家好吃 哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

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摘要:鍋包肉是一道哈爾濱的特色菜,通常將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡而成,色澤金黃,口味酸甜,在哈爾濱,一盤鍋包肉的價格在38-58元之間,基本上各大餐館酒店里面都有,比較出名的店鋪有老廚家、張包鋪、玉氏滋味坊、劉氏知音酒樓、張二清真小吃、毛毛熏肉大餅等,一起和小編來看看吧。

哈爾濱鍋包肉哪家好吃

1、老廚家

老廚家是哈爾濱最有名的鍋包肉店之一,深受外地人的喜愛。鍋包肉的食材配合十分講究,每一道菜品都有嚴格的要求。簡單的配菜,金黃酥脆的外皮,嫩滑的肉質,都讓人回味無窮。不論冬夏,門口總是排起了長隊,這也是鍋包肉品質的最佳見證。

2、張包鋪

位于老道外巴洛克建筑堆里的張包鋪,不僅包子好吃,鍋包肉更是一絕。每一塊大小均勻的鍋包肉,剛出鍋時顏色誘人,炸至金黃酥脆的外皮下,是肉質軟嫩、酸甜可口的好滋味。張包鋪的鍋包肉吸引著哈爾濱人和外地游客,成為了老道外的一道亮麗風景線。

3、玉氏滋味坊

玉氏滋味坊以其特色的黃桃鍋包肉受到廣泛歡迎。酸酸甜甜的黃桃鍋包肉讓人胃口大開,口感上外酥里嫩,肉塊鮮嫩多汁。無論是鍋包肉的外皮還是黃桃的口感,都能讓人體驗到一種清新的美味。

4、劉氏知音酒樓

劉氏知音酒樓的鍋包肉也非常受歡迎。這里的鍋包肉肉質細嫩,酸甜口的糖醋汁包裹著每一片肉片,讓人贊不絕口。店內獨特的醇厚滋味讓人食欲大開。

5、張二清真小吃

張二清真小吃成立于1991年,是哈爾濱老店之一。這里的鍋包肉以牛肉為主,炸至糊糊的肉塊口感獨特,軟糯而不失口感,讓人贊嘆不已。

6、毛毛熏肉大餅

位于中央大街附近的毛毛熏肉大餅,店面雖小卻整潔干凈。鍋包肉大塊肉片炸至外焦里嫩,酸甜度以酸為主,每一口都讓人心滿意足。

7、老仁義酒樓

道外的老仁義酒樓以民族風情的鍋包肉聞名,鍋包肉采用牛肉制作,肉質細膩而不帶筋。外酥里嫩的口感和透明的面粉讓人贊不絕口。

哈爾濱的鍋包肉店眾多,每家店鋪都有其獨特的口味和特色,讓人難以抉擇哪家更好。但是,無論是哪家店鋪,正宗的鍋包肉都必須要有金黃酥脆的外皮和嫩滑多汁的肉質。

哈爾濱鍋包肉多少錢一盤

一般飯店普遍用八寸的盤子裝菜,八寸的盤子按照英尺算,直徑為20.32厘米。就拿鍋包肉這道菜來說,一般都是用豬外脊肉,后丘肉也可以,主要必須得瘦肉,八寸盤子正常要給八兩肉,肉片通常應該切成7厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚,因為這么個大小的肉片,做出來的鍋包肉,外酥里嫩的效果最佳。按照這個標準,八兩肉一般能切1315片之間吧,所以一盤鍋包肉有幾塊一般不會差太多。

按照豬脊肉18塊錢一斤來算,18元×0.8斤=14.4元。這是肉的成本,然后還要算上調料、配料等,按照1.6元。14.4 1.616元。也就是說,一盤鍋包肉的成本在16塊錢左右,鑒于各地區(qū)物價不同,一盤鍋包肉根據菜量多少售價在38元至58元之間,還是合理的。當然也要分店面大小,同樣的一盤鍋包肉在小飯店賣58元基本就到頂了,要是在大酒店,58元只是起步價。

備注:以上價格來源自網絡,僅供參考。

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