鯉魚(yú)市場(chǎng)價(jià)多少錢(qián)一斤

鯉魚(yú)是我國(guó)最主要的食用魚(yú)類(lèi)之一，因肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受青睞，零售價(jià)格一般8-12元一斤，具體價(jià)格因品種、市場(chǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境等不同而不同，例如野生大鯉魚(yú)一般在15-20元一斤，而人工養(yǎng)殖的鯉魚(yú)則多在8-12元一斤。

不過(guò)雖然鯉魚(yú)在我國(guó)名氣很大，但是它在我國(guó)南北方的待遇卻明顯不一樣：在北方地區(qū)鯉魚(yú)是可以上席的，像黃河大鯉魚(yú)在市場(chǎng)上要賣(mài)到50元以上一斤；可是在南方地區(qū)，市場(chǎng)上基本見(jiàn)不到鯉魚(yú)，很多南方人都是不吃鯉魚(yú)的。因?yàn)槟戏降?a href="http://www.3tjl.cn/maigoo/3661yxx_index.html" target="_blank">鯉魚(yú)肉質(zhì)很松散，口感不佳，再加上泥腥味很重，確實(shí)很一般；可是北方地區(qū)的鯉魚(yú)，腥味就明顯少很多，而且吃起來(lái)口感也要好很多。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

怎樣挑選鯉魚(yú)最好吃

1、看魚(yú)的體型

鯉魚(yú)體型呈紡錘形，要挑選體型較苗條勻稱(chēng)、魚(yú)腹比較扁平的鯉魚(yú)，這樣的魚(yú)內(nèi)臟少，肉質(zhì)也更加緊實(shí)。那些身寬體胖，看起來(lái)厚實(shí)、肉多的魚(yú)，其實(shí)肉并不多，多的是內(nèi)臟和油脂，口感并不好。

2、看魚(yú)的腹部

如果是大肚子魚(yú)，一般里面都有魚(yú)籽，假如你對(duì)食用魚(yú)籽不喜好的話最好別買(mǎi)，這種魚(yú)肉少而且肉質(zhì)柴，營(yíng)養(yǎng)也不如其他魚(yú)豐富。

3、看個(gè)體大小

挑魚(yú)時(shí)既不要買(mǎi)個(gè)體大的也不要買(mǎi)個(gè)體小的，在所能挑選的魚(yú)里面挑那些個(gè)體中不溜的，因?yàn)榇髠€(gè)體的魚(yú)肉質(zhì)不鮮美，小個(gè)體的魚(yú)吃起來(lái)刺太多。

4、看魚(yú)鱗完整度

最好買(mǎi)整體上幾乎沒(méi)有掉鱗的魚(yú)，假如有掉鱗，而且掉鱗的肉質(zhì)部位發(fā)紅，往往里面含有寄生蟲(chóng)，這樣的魚(yú)不建議買(mǎi)。

5、看魚(yú)尾的完整度

魚(yú)尾有清晰的輪廓，而且沒(méi)有破損的地方是好魚(yú)，如果參差不齊，或有短缺，往往也有寄生蟲(chóng)，不建議買(mǎi)。

6、看魚(yú)的鰓

魚(yú)鰓如果鮮紅色的，沒(méi)有黏液和異味，那就是新鮮好魚(yú)。那些魚(yú)鰓呈暗紅色或灰白色，伴隨較多的黏液和臭味，這種不新鮮的鯉魚(yú)不能買(mǎi)。

7、看魚(yú)的眼球

鯉魚(yú)眼球略凸，顏色黑白分明，明亮有光澤是新鮮的好魚(yú)，而那些眼球顏色比較渾濁，特別是一些眼底帶有淤血，是已經(jīng)死了有一段時(shí)間了，這種不新鮮的鯉魚(yú)也不能買(mǎi)。