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沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因?yàn)椤八_其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細(xì)>>
算。沙琪瑪屬于油炸食品，熱量高，含油量多，長期吃對身體不利，也會對口腔健康造成一定的損害。
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)，起源于明清時期的東北地區(qū)，滿族入關(guān)后在北京開始流行，成為京式四季糕點(diǎn)之一。詳細(xì)>>
沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細(xì)>>
牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪?shù)囊环N做法，將沙琪瑪與雪花酥相結(jié)合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪?shù)膬?yōu)勢，非常好吃。詳細(xì)>>
沙琪瑪?shù)膱D片
沙琪瑪富含碳水化合物，可作為構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，為人體儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供人體必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細(xì)>>
適量吃沙琪瑪是沒有大問題的，不過吃多的話可能有以下危害：
容易引起肥胖：50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，長期或過量吃沙琪瑪會引起肥胖。
容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油炸食品，吃多了容易上火，引起口腔潰瘍、咽喉炎。
對心血管不利：沙琪瑪是高熱量食品，高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病等人群都不宜食用。
損害牙齒和口腔：成品的沙琪瑪油脂、含糖量都是比較高的，長期吃會對口腔和牙齒造成一定的損害。
網(wǎng)編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細(xì)>>
原料：精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。
做法：
雞蛋加水?dāng)噭蚣用娣廴喑蓤F(tuán)，靜置半小時用刀切細(xì)條，篩掉浮面。
花生油燒至120℃，放入細(xì)條，炸至黃白色時撈出瀝凈。
砂糖和水入鍋中燒開，加飴糖、蜂蜜和桂花熬制。
炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿，框內(nèi)鋪上一層芝麻仁和果料，用刀切成型，晾涼。
鍋內(nèi)花生油用小火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即可。
原料：蛋黃、面粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干、花生。
做法：
鮮雞蛋放入攪拌機(jī)里攪勻。
加少量高筋面粉到和面機(jī)，加小蘇打和蛋液，和成面團(tuán)。
面團(tuán)傳送到壓面機(jī)，撒淀粉，用滾筒擠壓成帶狀的面坯子。
多臺擠壓機(jī)串聯(lián)，讓面坯通過一臺又一臺的擠壓后進(jìn)入切面機(jī)。
把面條下油鍋炸，炸成金黃色取出。
大鍋里倒上白糖、蜂蜜、奶油熬煮的糖稀進(jìn)行攪勻，添加配料。
裹上糖的面條倒入模具中壓平壓實(shí)，再用機(jī)器切條和切塊，包裝好即可。
原料：高筋面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜。
做法：
面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團(tuán)。
將面團(tuán)切成細(xì)面條狀，入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油。
砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水入鍋中用中火熬至可以拉出絲。
將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入配料攪勻后壓緊壓平。
冷卻后切塊裝盤即可。詳細(xì)>>
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超市里有些沙琪瑪?shù)念伾l(fā)白，有些沙琪瑪?shù)念伾容^黃，主要和沙琪瑪?shù)牡包S含量有關(guān)，雞蛋黃放的越多沙琪瑪香味和口感越濃，著色偏金黃色。
相同規(guī)格下體積偏重的沙琪瑪，通常是糖分量過多且口感偏軟偏甜膩，對身體健康有影響。
挑選沙琪瑪時可買含有葡萄干、紅棗、芝麻等堅果炒貨配料，多種混合搭配的沙琪瑪營養(yǎng)更豐富。
買沙琪瑪最好買有品牌知名度的，無論是口感還是制作衛(wèi)生方面相對會比較好。
沙琪瑪熱量相當(dāng)高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克的脂肪、55.1克的蛋白質(zhì)。 詳細(xì)>>
少吃不容易發(fā)胖。沙琪瑪屬于零食的一種，并不是主食，要注意少吃一些，一個沙琪瑪?shù)臒崃繑z入是在人體可承受范圍內(nèi)的。
不能。沙琪瑪是油炸食品，脂肪和含糖量都比較高，因此小編不建議減肥吃沙琪瑪。
有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數(shù)較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細(xì)>>
吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪?shù)脑捠腔静粫匣鸬模贿^如果吃多了會上火，具體癥狀表現(xiàn)為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細(xì)>>
Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因?yàn)樯崇鳜敽橇枯^高，不利于血糖的控制。詳細(xì)>>
成品的沙琪瑪，一般有保質(zhì)期和包裝袋，在沒有開封的情況下，放在室溫下保存即可。
自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細(xì)>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。
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