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黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別 黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/h1>
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摘要：購買沙琪瑪?shù)臅r(shí)候，很多人都看到過黑糖沙琪瑪，其實(shí)黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪?shù)囊环N，和普通的沙琪瑪相比，黑糖沙琪瑪主要是外表顏色看起來更黑一些，在原料方面添加了一份黑糖，其他做法都是差不多的。制作黑糖沙琪瑪首先要和面，并將面團(tuán)切成小條，然后放入油鍋炸膨脹，接著用黑糖、麥芽糖、水熬成糖漿，裹上面條、堅(jiān)果，壓制成型即可。下面來了解一下黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>

一、黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別

沙琪瑪?shù)姆N類眾多，大家在購買沙琪瑪?shù)臅r(shí)候有時(shí)會看見黑糖沙琪瑪，黑糖沙琪瑪看起來黑黑的，因此很多朋友覺得味道不好，其實(shí)黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪的一種，那么二者有什么區(qū)別呢？

1、外觀區(qū)別

普通沙琪瑪?shù)耐庥^一般是金黃色的，黑糖沙琪瑪在熬糖的時(shí)候用了黑糖或紅糖上色，因此制作出來的外觀比較偏黑一些。

2、原料區(qū)別

黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪在原料方面也有一定的區(qū)別，主要是在糖漿的原料方面，黑糖沙琪瑪在普通沙琪瑪?shù)幕A(chǔ)上添加了一份黑糖，主要用來上色。

以上就是黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪?shù)膮^(qū)別，除了這兩個(gè)區(qū)別以外就沒什么了，其他的原料、做法都差不多，不過可能黑糖沙琪瑪要更甜一些。

二、黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/strong>

黑糖沙琪瑪做法與普通沙琪瑪類似，主要是在原料方面添加了黑糖，具體做法如下：

1、準(zhǔn)備原料：雞蛋、面粉、麥芽糖、黑糖、清水、果干。

2、雞蛋打入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再揉成面團(tuán)，揉好后松弛30分鐘，讓面團(tuán)更柔軟。

3、面團(tuán)搟成薄片，切成細(xì)條，撒上玉米淀粉，然后放入鍋中油炸，中火炸至飄起來，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油。

4、另外取一個(gè)不粘鍋，鍋里放水、黑糖、麥芽糖，小火煮化，黑糖糖融化前不要攪拌，可以晃動(dòng)鍋，讓糖更快的融化。待熬至糖漿115℃即可，可以放一碗水在旁邊，蘸取糖液放入水中，能凝固、不散開就說明熬好了。

5、將炸好的面條放入糖漿中，翻拌均勻，讓每根小條裹上糖液，倒入鋪有油紙的容器中，借助刮板和搟面杖按壓整型成長方塊，再迅速在表面鋪上干果。

6、放涼后切成塊即可食用。

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沙琪瑪 大米
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