陳皮兔（冷吃兔）是四川自貢地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食。干香，麻辣，酥脆，陳皮味香；色澤紅亮，陳皮味濃，兔肉鮮香入味。陳皮兔丁是冷吃兔的別名。主要原因是食材輔料里面有中藥陳皮一味。

兔肉性涼適合秋季食用，其營(yíng)養(yǎng)豐富且脂肪低，故而被稱為“美容肉”，非常適合女性朋友的食用。

麻辣兔肉屬于川菜，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤紅黃，辣爽嫩鮮等特點(diǎn)。

烤兔腿是一道菜品，主要用兔腿，香菜，蠔油、番茄醬等材料用烤箱制作而成。