椰絲馬卡龍的造型并不像馬卡龍，但是其味道卻是讓人歡喜的不得了。咬開(kāi)一口，滿滿的椰絲醇香，軟軟糯糯讓人好吃根本停不下來(lái)。下面小編就給大家?guī)?lái)椰絲馬卡龍的做法，快一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做美味的椰絲馬卡龍吧！
用料
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無(wú)糖椰絲
5杯
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蛋白
8個(gè)
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中粉
60克
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白砂糖
500克
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食用鹽
0.5小勺
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蜂蜜
2大勺
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香草精
1小勺
做法
- STEP 01
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在鍋內(nèi)加熱蛋白，糖，鹽，蜂蜜至比體溫略高，加入椰絲，粉，和香草精
- STEP 02
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繼續(xù)中火加熱，注意攪拌，到溶液變得很稠，底部開(kāi)始有“滋滋”燒焦的趨勢(shì)，基本是不會(huì)流動(dòng)的固體面團(tuán)
- STEP 03
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離火，放涼。可以馬上用，也可以冷藏至一周
- STEP 04
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足夠冷的時(shí)候，取3.8CM直徑的面團(tuán)（一大勺左右），放在鋪烘焙紙的烤盤上，中間留點(diǎn)空間
- STEP 05
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搓成刺猬窩頭的形狀。預(yù)熱烤箱
- STEP 06
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在預(yù)熱350F（175C）的烤箱烤18到20分鐘，至表面焦黃。放涼即可
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