火鍋蘸料怎么調(diào)好吃

火鍋調(diào)料搭配一

主料：芝麻醬；適量蒜泥。

1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的人哦！

2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。

3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原汁原味一點，又好甜食的，這個配方口感比較醇厚，配上海鮮什么的簡直一級棒！

4、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及蔥花。這個配方比較常見，但是大家一般掌握不了分量，告訴大家一個方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！

5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。

6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

火鍋調(diào)料搭配二

主料：芝麻醬；適量紅腐乳。

1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。

2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。

3、朝一個方向一攪勻。

4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。

5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。

6、朝一個方向繼續(xù)攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。

7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。

8、裝碗，灑上芝麻就可以了。

火鍋調(diào)料搭配三

主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；

輔料：香油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖適量；十三香適量；水適量。

做法：

1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥。

2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。

3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙。

4、一大湯匙剁椒。

5、加入一勺蠔油。

6、加入味極鮮和十三香攪拌勻。

7、醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據(jù)個人口味調(diào)制。

8、蒜黃洗凈切小段。

9、倒入味極鮮。

10、放入少量鹽。

11、放入少量糖。

12、倒入切好段的蒜黃，拌勻。

13、花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油。

14、純芝麻醬，太稠，里面加入了一些涼白開，攪勻。

百吃不厭的10種火鍋蘸料調(diào)配方法

1、香辣蘸料

花生醬 麻油 辣椒油 生抽 香醋 香菜 糖

在涮火鍋時，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等素菜，香辣蘸料與它們更相配。

2、原味蘸料

芝麻醬 麻油 蒜泥

第二種火鍋蘸料則比較香，簡單卻十分味美，適合口味比較清淡的人。

3、腐乳麻醬

腐乳 芝麻醬 辣椒油 芝麻 香菜

愛吃腐乳的胖友們，第三種蘸料比較咸香，在吃魚肉、蝦肉等原味海鮮的時候，蘸它吃超級棒！

4、鮮香姜汁

麻油 姜末 生抽 香醋 糖

吃火鍋時，像魚蝦蟹類等原味的海鮮，也可以選擇鮮香姜汁作為蘸料，海鮮的味道也會另有一番滋味。

5、蒜香蠔油

蒜泥 蠔油 料酒 胡椒粉

有些吃貨不吃辣，這一種蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大蝦等蘸它吃，最美味不過啦~

6、麻醬蘸料

芝麻醬 麻油 生抽 香醋 糖 蔥花 姜末

第六種是大眾經(jīng)典款蘸料，適合大多數(shù)人，而且各種葷菜、素菜都可以。

7、牛肉辣醬

麻油 牛肉醬 辣椒醬 花生碎 芝麻

牛肉辣醬非常鮮香，下面條吃也超級過癮！曾經(jīng)在火鍋店里，看到有吃貨甚至把牛肉醬當作一種小菜直接吃！

8、沙茶辣醬

沙茶醬 辣椒碎 蔥花 蒜泥 老抽

對于重口味的胖友，沙茶辣醬絕對可以滿足你的需求。如果吃清淡一些的湯底，或者是有些菜味道不夠好，用沙茶辣醬可以提升品味。

9、蒜泥辣醬

蒜泥 生抽 紅油辣醬 香醋

倒數(shù)第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候，無論是吃肉類，還是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣醬都很適合。

10、終極辣醬

辣椒油 辣椒粉 麻椒粉 小米椒 香菜 蔥花

如果其他的蘸醬，已經(jīng)滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調(diào)料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！