胡蘿卜炒肉絲的做法：

【用料】：胡蘿卜；豬肉；老抽；鹽；食用油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲；

2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）；

3、將凍過的肉切成肉絲；

4、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒；

5、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

6、再加入胡蘿卜絲快速翻；

7、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍一下組織緊密，切起來更容易，冷凍的時間不能太久，太久肉凍硬實了就切不動了 。

2、胡蘿卜切成絲比較易熟所有整個炒菜過程不用另加水。