涼拌佛手瓜的做法
【主料】佛手瓜1個(gè)
【輔料】蒜頭1粒，小米辣1個(gè)，鹽少許，香菜少許，花椒辣椒油1湯匙，麻油1湯匙，糖1/4湯匙，香醋1湯匙

步驟：
1.佛手瓜洗凈去皮，切成絲，蒜瓣剁成茸，小米辣切圈，香菜切斷；
2.鍋內(nèi)加清水，煮沸，放入佛手瓜焯燙幾十秒，撈出在冷水里面浸泡一會(huì)，撈出瀝干裝盤(pán)，小米辣和香菜裝一起；
3.所有食材放一起，放入1茶匙鹽、蒜茸、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

小貼士：
1.如果可以接受生吃的話，佛手瓜切絲后用少許鹽腌制十分鐘然后用清水沖洗瀝干，然后再和配料一起拌勻，但是佛手瓜用鹽腌過(guò)在加調(diào)料時(shí)應(yīng)減少放鹽量。
2.花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道。
3.原材料和調(diào)料可以按自己喜歡的口味去調(diào)配，加點(diǎn)辣椒絲也不錯(cuò)。