四川涼面的做法四川涼面的調(diào)料配方

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四川涼面是四川重慶一帶的漢族風(fēng)味小吃，屬于川菜系。四川涼面的做法是將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細(xì)油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時(shí)候拌勻。最好熬一些辣椒油，味道會(huì)更好。四川涼面的調(diào)料配方有哪些呢？

用料

面條 500g
黃瓜 150g
火腿 75g
花生油適量
麻椒適量
大蒜適量
生抽適量
食用鹽適量
辣椒適量
芝麻適量
白糖適量
香蔥適量
生姜適量
陳醋適量
青豆適量

做法

STEP 01: 炒勺中加花生油，用火燒熱放入麻椒炸出香味。倒入事先準(zhǔn)備好的盆中。

STEP 02: 鍋中加水燒熱，放入面條煮熟。

STEP 03: 盛出控水，放入有麻椒油的盆中，拌勻，用電扇吹涼。

STEP 04: 青豆煮熟撈出，黃瓜洗凈切絲，火腿切絲，大蒜剁碎。

STEP 05: 將其余的調(diào)料一起放入碗中拌勻，再加上蒜末拌勻。

STEP 06: 澆到?jīng)龊玫拿鏃l上，再加上青豆、黃瓜絲和火腿絲，拌勻即可。

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