蔥油拌面的做法：
【主料】掛面100克
【輔料】小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個(gè)、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙

步驟：

1.材料準(zhǔn)備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎；

2.取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋；

3.放入1/2茶匙白糖，調(diào)成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟；

4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒；

5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可；

烹飪技巧：
1.面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點(diǎn)偏硬的時(shí)候關(guān)火，稍微悶一會(huì)即可；
2.面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。