干鍋手撕雞的做法：
【主料】鹽焗雞1只
【輔料】紅尖椒適量、芹菜20克、食鹽適量、蔥少許、姜適量、生抽少許

步驟：
1.鹽焗雞一只，撕碎；
2.蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段；
3.鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香；
4.倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻；
5.放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。

小貼士：
鹽焗雞的做法:用鹽、雞粉均勻地涂抹在土雞或三黃雞上，再加上適量的香料，并用油紙包裹好，再放入鍋中用大量的粗鹽埋好，加熱20分鐘即可制成鹽焗雞。