疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。那么疙瘩湯怎么做呢？下面教大家疙瘩湯的家常做法。
做法
- STEP 01
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菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻
- STEP 02
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鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，燒開
- STEP 03
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將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀
- STEP 04
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鍋中湯沸開后，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮兩三分鐘
- STEP 05
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加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調(diào)入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調(diào)入鹽
- STEP 06
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雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關(guān)火，點味精和香油出鍋
小貼士
1、攪面疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，細心，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成面團了
2、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了
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