青椒干豆腐的做法：
【主料】豆腐皮250克、青椒2個
【輔料】豬肉50克
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽1小匙、雞精半小匙、蒜2瓣、生抽1小匙、花椒粉半小匙、水1碗

步驟：
1.干豆腐（千張）、青椒均切成菱形塊，豬肉、大蒜切片；
2.炒鍋內(nèi)倒油，燒開后放豬肉炒香，加花椒粉；
3.待豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水；
4.蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開鍋后加鹽等調(diào)味，放青椒翻炒即可出鍋；

烹飪技巧：
1.加的水不要蓋過干豆腐，以免出湯過多。