每到冬季，就是吃羊肉的最佳時節(jié)，羊肉營養(yǎng)豐富容易被人體吸收，滋補又養(yǎng)生。羊肉的肉質(zhì)相對較為細嫩，纖維較細，脂肪分布均勻，雖然有膻味，但經(jīng)過處理能夠轉(zhuǎn)化為獨特的香味。羊肉的吃法多樣，不管是紅燒、燜煮、燒烤還是銅鍋涮，都很美味，冬天吃羊肉，特別適合搭配蘿卜、冬瓜等一起燉，湯汁乳白，香氣撲鼻，喝上一口，暖意瞬間傳遍全身。 【 詳細>>】

冬天天氣嚴寒，在選擇肉類的時候，可以優(yōu)先考慮性質(zhì)偏溫偏熱的種類，如牛肉、雞肉、鹿肉、驢肉、馬肉、火雞肉等。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，這些溫熱性肉類，在中醫(yī)理論中被認為具有溫補作用，對于手腳冰涼、畏寒怕冷的人群有很好的調(diào)理作用，吃法建議選擇燉、煮等烹飪時間較長的方式，不僅能最大限度地保留營養(yǎng)物質(zhì)，還能讓肉質(zhì)更加酥爛，易于消化吸收。

我國雖然大部分地區(qū)處于內(nèi)陸，但河湖水域眾多，淡水魚蝦蟹等是不少人喜歡的肉類，再加上人工養(yǎng)殖的發(fā)達，即便是在冬季，也有較多的選擇。值得吃的有白魚、銀魚、小龍蝦、田螺等湖鮮和虹鱒魚、河豚、鱸魚、甲魚等河鮮。淡水河湖鮮與禽畜肉相比，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量要低的多，清蒸、紅燒、家常燒、油炸、燉湯等都鮮美無比。

冬季是海鮮淡季，此時海鮮的產(chǎn)量和銷量相應(yīng)有所下降，但也有不會少時令的品種，如皮皮蝦、梭子蟹、生蠔、黃花魚、海參、帶魚、鮑魚、海鱸魚、鰻魚、鲅魚等。和春夏秋季的海鮮相比，冬季的海鮮為了抵抗寒冷和為春季繁衍做準備，大都囤積了大量的脂肪，而這些脂肪又基本是優(yōu)質(zhì)的脂肪酸，不僅口感肥美，而且營養(yǎng)價值很高，是冬季進補的最佳選擇之一。 【 詳細>>】

“寒風起，食臘味”，一到冬天，大張旗鼓地準備臘味是一種獨特的“過冬”儀式。臘肉是我國的特色美食，低溫讓肉不易腐壞，而各種調(diào)料能讓肉味道更好，加上風干、煙熏等步驟，才能形成專屬于臘肉的獨特風味。小編了解到，我國有名的臘肉有四川臘肉、湖南臘肉、廣式臘味等，選料不同，風味各異，臘腸、臘排骨、臘豬腳、臘雞、臘鴨、臘魚等都很值得嘗試。 【 詳細>>】

冬季吃什么肉最養(yǎng)生？富含多種微量元素的動物內(nèi)臟，在冬季食用，容易被人體消化吸收，能快速補充營養(yǎng)。常見的動物內(nèi)臟有豬心、豬肝、腰花、羊雜碎、羊肝、雞肝、鴨胗等，尤其是豬心，特別適合在冬天煲湯喝，搭配枸杞、桂圓、紅棗等食材，口感細膩有嚼勁，湯鮮味美，是老少皆宜的養(yǎng)生湯。建議在處理內(nèi)臟的時候去掉筋膜，不僅味道更好，還能減少脂肪的攝入。 【 詳細>>】

烏雞被譽為“氣血藥雞”，是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，也是適合冬天吃的十種肉類之一。烏雞肉富含營養(yǎng)素，比一般的雞肉營養(yǎng)價值更高，可燉、炒、燒、烤、蒸等，不同的烹飪方式可以使烏雞肉呈現(xiàn)出不同的口感特點，燉湯時，烏雞肉的鮮嫩口感更加明顯，炒菜時，烏雞肉的肉質(zhì)更緊實，口感更有嚼勁，推薦姜爆烏雞、天麻烏雞湯、蟲草花烏雞湯等。 【 詳細>>】

冬天天氣寒冷，身體需要更多的能量來抵御寒冷，此時多吃些鴿子肉，對身體健康很有好處。在我國民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，足以見鴿子的滋補養(yǎng)性食療效果好，不過鴿子個頭較小，肉也不多，除了制作烤乳鴿，更適合燉湯，可以搭配桂圓、紅棗、黨參、枸杞等，用砂鍋煲湯，不僅能縮短時間，還能讓營養(yǎng)物質(zhì)更好的析出，肉質(zhì)鮮嫩，味道清香鮮美。 【 詳細>>】

鵝肉是十大最適合在冬天吃的肉之一，脂肪含量低，可以有效的補充營養(yǎng)，而且不會長胖，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。鵝肉的纖維質(zhì)地較為細嫩，口感鮮美，與其他肉類相比更為嫩滑，這種特殊的質(zhì)地使得鵝肉成為各類烹飪方式的理想選擇，從烤制到燉煮，都能保持肉質(zhì)的鮮嫩，山藥燉鵝湯、醉鵝、紅燒鵝肉、鹽水鵝、啤酒鵝、燒鵝等都很好吃。 【 詳細>>】

兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，是冬季必吃的滋補養(yǎng)生肉類。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，買兔肉要選擇肉色淡紅，表面有光澤，肉質(zhì)緊實纖維細嫩，摸起來干爽不黏膩，聞起來有一種清香的肉味的，買回家的兔肉，可以紅燒，鮮嫩多汁，味道濃郁，可以爆炒，香辣可口，肉質(zhì)有嚼勁，還可以燉湯，湯色乳白，味道清甜，是適合男女老少的養(yǎng)生湯。 【 詳細>>】