重慶火鍋?zhàn)郧宓拦饽觊g發(fā)軔于江湖，歷經(jīng)百載形成了獨(dú)特的火鍋文化，是中國(guó)南方十大美食之一，有麻辣、香氣獨(dú)特、色澤艷麗、味美、菜品種類(lèi)繁多、底料獨(dú)特等特點(diǎn)。重慶火鍋是用牛油和辣椒為主料熬制而成，重慶火鍋配菜包羅萬(wàn)象，家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類(lèi)蔬菜和干鮮菌果等都可涮，再配上自己喜歡的油碟和醋碟食用。編輯了解到，十大受歡迎的重慶火鍋除了經(jīng)典的牛油火鍋和毛肚火鍋外，還有串串香、九宮格火鍋、麻辣火鍋、冰火鍋、鴛鴦火鍋、血旺火鍋、美蛙魚(yú)頭火鍋、油炸火鍋等。如今重慶火鍋不僅是川渝地區(qū)的特色美食，在全國(guó)...范圍內(nèi)都深受歡迎。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廣東是中國(guó)著名的美食之地，廣式早茶是廣東美食代表之一。廣東擁有豐富多樣的早茶點(diǎn)心文化，廣式早茶包括名茶、茶點(diǎn)、茶食及酒菜餐飲等。在廣東的早茶文化中，水晶蝦餃、叉燒包、酥皮蛋撻、干蒸燒賣(mài)被稱(chēng)為粵式點(diǎn)心四大天王，此外腸粉、糯米雞、馬蹄糕、酥皮菠蘿包、金錢(qián)肚、蒸排骨、蒸鳳爪都是點(diǎn)單率非常高的粵式早茶點(diǎn)心。廣式茶點(diǎn)以獨(dú)特的口味和精致的制作工藝而聞名于世，是我國(guó)南方值得品嘗的美食之一。 【 詳細(xì)>>】

我國(guó)南方最有名的是哪道菜？想必大家都聽(tīng)過(guò)佛跳墻。佛跳墻也叫滿(mǎn)壇香、福壽全，是來(lái)自福建福州的特色湯品，屬于閩菜系，聞名海內(nèi)外，是南方十大著名的美食之一。佛跳墻選材極為講究，幾乎囊括中國(guó)所有“鮮”的食材，鮑魚(yú)、海參、干貝、花膠為代表的海鮮，香菇、鮑菇、冬筍為代表的山野，豬蹄筋、鴨骨、雞骨為代表的肉類(lèi)，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成，濃郁葷香，又葷而不膩，層次豐富，口感鮮美。佛跳墻是中華傳統(tǒng)美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，小編了解到，佛跳墻還是我國(guó)宴請(qǐng)各國(guó)貴賓時(shí)必不可少的一道菜。 【 詳細(xì)>>】

獅子頭原名葵花斬肉、葵花肉丸，是我國(guó)南方淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，曾多次出現(xiàn)在國(guó)宴上。獅子頭因菜肴造型大而圓，形如同中國(guó)古典園林中石獅子的頭而得名。獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，形態(tài)豐滿(mǎn)，猶如雄獅之首，文火燜煮后再加以清蒸、清燉或紅燒，有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風(fēng)雞燒獅子頭多個(gè)品種，口味多樣。飽滿(mǎn)渾圓的獅子頭象征著吉祥圓滿(mǎn)，是一道寓意吉祥的菜品，且作為淮揚(yáng)菜的典型代表，無(wú)論是選料還是制作工藝，都將淮揚(yáng)菜的精致細(xì)膩體現(xiàn)得淋漓盡致，是我國(guó)南方十...大名菜代表之一。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

南方有什么特色美食？海南的文昌雞是南方特有的美食，特別是以文昌雞為主料制作而成的白切文昌雞和文昌椰子雞。海南文昌雞因產(chǎn)自文昌而得名，是海南省地方優(yōu)良肉雞品種，具有五百多年的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，以其體型方圓，腳脛細(xì)短，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)俱佳，百吃不厭等特色。以文昌雞為原料加工的白切文昌雞是海南最負(fù)盛名的特色傳統(tǒng)名菜，榮居海南“四大名菜”之首，在海南有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味，成為海南一張響亮的美食名片。 【 詳細(xì)>>】

上海小籠包又叫南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，也是國(guó)家級(jí)非遺美食小吃之一。南翔小籠饅頭以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)，是上海深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一。上海小籠的餡心是夾心腿肉做成的肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成，皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿(mǎn)口生津，滋味鮮美，是南方的十大特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】

柳州螺螄粉是國(guó)家級(jí)非遺美食小吃，是源自廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨(dú)特小吃，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡全國(guó)的特色美食。柳州螺螄粉由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉，以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成，具有鮮、辣、酸、燙等特點(diǎn)。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。買(mǎi) 購(gòu)美食編輯還了解到，柳州螺螄粉制作技藝在2021年5月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 【 詳細(xì)>>】

湖南醬板鴨是湖南的特色名吃，也是很受歡迎的南方地區(qū)美食特產(chǎn)之一。湖南醬板鴨是選用本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。湖南醬板鴨香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全的特點(diǎn)，是南方風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。 【 詳細(xì)>>】

過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，起源于蒙自地區(qū)，現(xiàn)在在云南各地及我國(guó)南方地區(qū)廣泛流行。Maig oo美食小編了解到，過(guò)橋米線是昆明市首個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)類(lèi)項(xiàng)目。過(guò)橋米線由湯料、肉片、米線和佐料四部分組成，過(guò)橋米線的靈魂在于湯，長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)的耐心熬煮，湯底泛白，高湯醇厚，油光發(fā)亮。再佐以豐富的十幾碟配菜，鵪鶉蛋、生魚(yú)片、雞肉、火腿、嫩韭菜、豆腐皮等，和著白嫩彈口的本土米線，依次入湯，輕輕攪動(dòng)即可食用。 【 詳細(xì)>>】

在我國(guó)南方云貴苗族聚居地區(qū)，有“三天不吃酸，走路打躥躥”的說(shuō)法，苗民的飲食以酸、辣、甜食品為主，尤以酸和辣為甚，有“無(wú)酸辣不成菜”之說(shuō)，因此苗家酸湯魚(yú)是貴州苗族的特色美食。貴州酸湯魚(yú)的制作原料主要有酸湯、魚(yú)，苗家按季節(jié)備有酸菜、糟辣、酸筍、酸蕨、酸番茄作為酸湯魚(yú)的配料。酸湯分為白酸和紅酸兩種，白酸湯制法是以米湯自然發(fā)酵的酸湯為湯底，配以木姜子、西紅柿、蔥、姜、蒜等多種作料熬煮而成；紅酸湯則配以腌制西紅柿醬、糟辣椒等酸湯為湯底加多種香料熬煮而成。其魚(yú)多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉魚(yú)、角角魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)等。...該菜魚(yú)肉鮮美、開(kāi)胃、酸辣可口。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】