臺(tái)灣鹵肉飯又叫魯肉飯，是臺(tái)灣省著名小吃，在臺(tái)灣各地都很受歡迎。正宗的鹵肉飯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，加上香菇，配上碗熱騰騰的米飯一起吃，香濃可口，甜而不膩。鹵肉飯?jiān)谂_(tái)南、臺(tái)中、臺(tái)北的制作方法和特點(diǎn)均有差異，新北的魯肉飯白白透著香味的米飯上，淋上含有燉煮多時(shí)的肉香四溢的碎豬肉以及色澤醇厚的醬油鹵汁。如果去臺(tái)灣新北市，那就必須去吃一碗鹵肉飯，不吃的話那就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)臺(tái)灣，可以說(shuō)鹵肉飯代表著臺(tái)灣。 【 詳細(xì)>>】

深坑豆腐，是臺(tái)灣新北市深坑區(qū)有名的小吃之一，因?yàn)樗|(zhì)清澈，并以鹽鹵及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴，以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主，也有一些飲食店開(kāi)發(fā)麻辣臭豆腐等新菜色，各路口味自有老饕擁戴。據(jù)小編了解，深坑有很多家豆腐餐廳，以傳統(tǒng)方式料理豆腐的老店，以“深坑廟口小吃”、“大樹(shù)下豆腐店”為代表。但是每到節(jié)假日的時(shí)候，不管大小的餐廳，那里總能座無(wú)虛席。如果有機(jī)會(huì)到臺(tái)灣新北去，一定要去嘗一嘗深坑豆腐。 【 詳細(xì)>>】

鐵蛋為臺(tái)灣省新北市淡水區(qū)的著名小吃，所謂的鐵蛋其實(shí)和鹵蛋差不多，不過(guò)鹵制得方式比較特別，每一顆都經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的鹵制，使得蛋看起來(lái)又黑又硬，就像是鐵的一樣，但吃起來(lái)卻十分有嚼勁，Q彈爽口。據(jù)說(shuō)鐵蛋起源于渡船頭畔的一家小店，一個(gè)下雨天的日子，由于生意不好，于是將鹵蛋不斷的回鍋，因?yàn)辂u好的蛋海風(fēng)一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒(méi)想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋。鐵蛋的制作很費(fèi)時(shí)，每天必須用含有醬油及五香配方的鹵料，經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的鹵程，然后用電扇吹干，每天必須依此程序制作，持續(xù)一個(gè)星期才算完成...鐵蛋制作。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)起新北有什么好吃的，新北市鶯歌當(dāng)?shù)孛癖姶蟛糠謺?huì)推薦“垃圾面”。垃圾面因湯頭未去渣，色澤混濁，賣相不佳因得此名，從行動(dòng)攤車到店面，一賣就是50年，是當(dāng)?shù)厝丝诙鄠鞯男〕?。垃圾面除了特色湯頭，更有獨(dú)門的肉燥豬油及辣椒提味，喝起來(lái)微辣香濃，層次感豐富，另外再加上現(xiàn)炸紅燒肉與幾塊豬頭肉點(diǎn)綴，裝在有著缺角、歷史悠久的鶯歌陶瓷碗里，古早味十足。M aigoo小編了解到，垃圾面每天一道營(yíng)業(yè)時(shí)間，就有客人上門排隊(duì)，價(jià)格為小碗40元新臺(tái)幣、大碗60元新臺(tái)幣。 【 詳細(xì)>>】

豬血湯是一道新北特色小吃，新北豬血湯放入滿滿的韭菜，看似有點(diǎn)油膩感的湯頭，喝口湯，油而不膩且非常滑順?biāo)?，搭配的豬血每塊都非常嫩而且沒(méi)有任何腥味。豬血吸入滿滿的湯汁，搭配上軟硬適中的油飯，越嚼越香。冷冷的天氣最適合一口湯一飯，這樣絕配組合真叫人滿足。買購(gòu)網(wǎng)美食編輯推薦位于新莊路上的214巷內(nèi)的無(wú)名豬血湯老店，其歷史超過(guò)40年，一份份充滿媽媽古早味的美食，吸引著各地的食客前往品嘗。

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。芋圓是由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多個(gè)品種和做法。臺(tái)灣新北芋圓均為純手工搓揉而成，吃起來(lái)Q感十足。Ma igoo美食編輯推薦金山芋圓王、九份阿柑姨芋圓這兩家主打芋圓甜品的店鋪，金山芋圓王的招牌巨無(wú)霸芋圓，以超巨型芋圓吸引人；九份店內(nèi)主打芋圓冰品，冰品配料多多，價(jià)錢也不貴。

彰化肉圓是著名的臺(tái)灣小吃，在臺(tái)灣各個(gè)地方都能吃到，彰化肉圓主要原料有米粉、蕃薯粉、里脊肉片等，經(jīng)過(guò)配制炊蒸，即是圓形表皮潤(rùn)澤富彈性的半成品。將蒸好的肉圓取出，等涼后脫模，在肉圓上蓋章，然后泡入溫油中，等到肉圓表皮變得Q軟即可撈出，瀝干油份。放入碗中，用剪刀剪出十字備用。把醬料材料一起煮滾，把勾芡材料拌勻后，倒入醬料中拌勻即為淋醬。將淋醬淋在肉圓上，再放入少許蒜茸及香菜即完成彰化肉圓。做好的彰化肉圓皮脆餡香，味道可囗。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)灣蚵仔煎是臺(tái)灣一道美味的特色小吃，是和臺(tái)灣鹵肉飯齊名的大眾小吃，蚵仔煎在新北市十分的受歡迎。幾乎每個(gè)夜市、小吃街都有賣蚵仔煎，著名的臺(tái)灣蚵仔煎是用剛打撈上來(lái)的新鮮海鮮蚵仔做成的臺(tái)灣風(fēng)味的地道美食。蚵仔就是一種較小的牡蠣，也叫作蠔。在滾燙的煎板上淋上經(jīng)過(guò)特殊制作的秘制濃稠美味的番薯粉漿，然后把精挑細(xì)選后的新鮮蚵仔清洗處理干凈撒在上面，再把切碎好的韭菜、豆芽、茼萵菜倒進(jìn)去，再打上一個(gè)蛋，最后配上精心調(diào)配好的醬料。吃起來(lái)的口感十分獨(dú)特，趁著新鮮出爐品嘗味道尤美。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品，也是新北十大小吃之一。鹽酥雞攤位通常會(huì)賣小塊雞肉骨、炸甜不辣、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等，食客們點(diǎn)好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會(huì)加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會(huì)拌上大蒜泥或再加入酸菜。臺(tái)灣鹽酥雞的氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數(shù)不在夜市也能存活的小吃種類之一。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)灣草仔粿也就是咸口的青團(tuán)，各地的制作方法及相關(guān)習(xí)俗都大同小異，甜餡或咸餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。臺(tái)灣草仔粿是閩南地區(qū)及臺(tái)灣中元普渡和掃墓祭拜用的米制食品，多攙入鼠曲草所以為草色，扁平約巴掌大小，外或有龜印，內(nèi)以蘿卜切絲剁碎為包餡，味道咸，綠色外表，以植物葉為墊，是臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥痔貏e的一道美食。