新竹米粉是臺灣新竹市的名產(chǎn)，分為“水粉”和“炊粉”兩種。水粉，形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯；炊粉，是先壓制成細(xì)絲之后以蒸籠蒸熟，再經(jīng)過風(fēng)干以便利保存的細(xì)米粉，除了煮成類似湯面般的料理，先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見的臺式菜色，是臺灣人經(jīng)常吃的一道特色小吃主食，米粉Q彈細(xì)滑，被湯汁浸潤入味，收汁后干爽不粘鍋非常好吃。

新竹貢丸是新竹的特色名產(chǎn)，以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子。據(jù)了解，新竹貢丸還沒有成名以前，當(dāng)?shù)鼐用窬褪且浴叭鈭A”來稱呼，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜媚景舸反蜇i肉這樣的撞擊動(dòng)作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開來了，其實(shí)貢丸就是小一點(diǎn)的肉圓。豬肉打成肉醬后，在里面再包上芝麻醬油做成丸子，不僅是打火鍋的最佳食材，還是燒湯煮菜作為佐菜，在臺灣很多地方的夜市均有這種小吃。 【 詳細(xì)>>】

豆花是很多地方的美味，臺灣新竹的豆花很美味，用的是正宗的老鹽鹵，所以做出來的豆花很是地道正宗，配料多樣，可自行選擇搭配，其中比較受歡迎的有蜜芋頭、蜜紅豆、七彩龍珠等，香滑嫩爽、豆香味濃的豆花搭配各種美味配料，不僅顏色好看，而且口感也非常棒。據(jù)了解，新竹豆花比較受歡迎的店鋪是九鼎豆花，一家古色古香的豆花店，有各種風(fēng)味的豆花，每天引來很多喜歡豆花的人前來消費(fèi)。 【 詳細(xì)>>】

新竹牛肉面是新竹的特色美食之一，有原味和蒜味兩種，其湯汁醇厚，牛肉味十足；烹飪牛肉的火候拿捏的恰到好處，口感軟硬適中，味道鮮美，很受歡迎。據(jù)了解，新竹牛肉面的面條是雞蛋細(xì)面，口感非常有嚼勁，牛肉燉的很爛，也很入味，越吃越香。據(jù)M AIGoo網(wǎng)編了解，在新竹牛肉面館，店家一般會在桌上擺放著辣醬和醋等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己口味去調(diào)。其中比較有名的面館有莊記牛肉面館 、老兄牛肉面 、老朱牛肉面等。

新竹有什么好吃的？蚵仔煎是起源于福建沿海，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)了解，蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成的特色小吃，臺灣和大陸蚵仔煎的區(qū)別主要是太白粉的使用和甜不辣醬，一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的，而且臺式蚵仔煎的特點(diǎn)是軟Q適中，在臺灣新竹有比較多的夜市或者店鋪可以嘗到這種美食。 【 詳細(xì)>>】

珍珠奶茶是一項(xiàng)流傳于臺灣各地的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，是臺灣各大夜市非常受歡迎的飲品之一。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解，珍珠奶茶通常由黑色或?yàn)觚埐?，牛奶或水果口味，甜味劑等組成，此外，不同品牌還推出其他款式，口味豐富多樣，但一般都具有口感絲滑，味道香甜等特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

臺灣臭豆腐是臺灣家喻戶曉的一道小吃，遠(yuǎn)處聞著臭，但嚼進(jìn)嘴里卻還是有香氣。新竹有什么好吃的？臭豆腐是臺灣的各大夜市熱門美食，在新竹夜市也一樣受歡迎，這里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特調(diào)醬汁，搭配酸甜的臺式泡菜，解除臭豆腐的油膩感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。 【 詳細(xì)>>】

大腸包小腸是臺灣有名小吃之一，1990年代興起的一種特殊小吃，在臺灣很多地方都盛行，與美國的熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過炭烤，而糯米腸切開后，也會再涂抹醬油膏等醬料，口味多樣，咸、甜、辣皆有，吃起來有一點(diǎn)嚼勁。除了常見款，還有豪華版大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。 【 詳細(xì)>>】

炸粿是閩南特色小吃，在臺灣也非常盛行，用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過加工制成的食品都稱“粿”，可以有各種吃法，其中新竹市城北街的“北門炸粿”名聲響亮，受歡迎的有地瓜片、芋頭片、米糕、肉粿、蒜頭、蚵仔嗲等口味，據(jù) 買購網(wǎng)所知，北門炸粿的炸皮非常薄，炸出來也很脆，不油不膩，沾上店鋪特制的甜辣醬等，特別好吃。

粄條是流行于華南地區(qū)的米食，也是海南省、福建福州，臺灣等地的傳統(tǒng)小吃，北部客家莊稱為“粄條”，南部客家聚落則稱為“面帕粄”，廣東人所稱的“河粉”，臺灣人說的“粿仔”?；{條好不好吃，要訣就在粄條的Q度，以及爆香的蔥頭等用料，據(jù)了解，新竹新埔粄條以井水制造，有別于其他地區(qū)以自來水調(diào)制，因此味道較甘甜，而堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工制法，使其口感Q韌，在北部客家莊中最負(fù)盛名。 【 詳細(xì)>>】