蚵仔煎起源于福建沿海，是閩南、臺灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。如今臺南市的蚵仔煎以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料，一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿后，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最后將酸酸甜甜的甜不辣醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，香氣四溢，是海峽兩岸人民共同喜愛的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

鼎邊銼是臺灣省臺南市著名小吃，傳統(tǒng)鼎邊銼原本是福州人的家常小吃，相傳來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點心，登基后因懷念這樣一道點心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今。用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。再取出切絲，配上肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內(nèi)容豐富，湯好料多，是到臺灣旅游必嘗的特色小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

棺材板是臺灣臺南市有名的小吃之一，這個小吃最早出現(xiàn)在臺南，后來在臺灣各個地區(qū)都很受歡迎。棺材板是以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上，因形狀似棺材，因此命名為棺材板。雖然這道小吃有一個頗具有恐怖氣息的名字，但是由于形狀和偏甜的口味都很特殊，遂成臺南著名小吃之一。不過據(jù)小編了解，實際上棺材板口味較油膩，本地人不常食用，食客多為各地游客。 【 詳細(xì)>>】

臺南擔(dān)仔面是一道由細(xì)絞肉、油蔥酥等食材制成的食品，是一道臺灣臺南地區(qū)的風(fēng)味小吃。擔(dān)仔面的特色在于精致小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯，面稍燙一下即可撈起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁，便成一碗熱騰騰，風(fēng)味特殊的擔(dān)仔面。Ma igoo編輯推薦大家去臺灣旅游可以嘗嘗度小月?lián)忻孢@道美食，因為在臺灣，幾乎沒人不知“度小月”擔(dān)仔面，它是臺灣省臺南最有名的一道傳統(tǒng)面類小吃，一碗看似簡單的美味小吃，背后用心制作的過程，已在絡(luò)繹不絕的品嘗人潮和遠(yuǎn)道而來的外地客，得到了最實...質(zhì)的肯定。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

虱目魚是臺南的傳統(tǒng)美食小吃，虱目魚在我國主要產(chǎn)于南海和東海南部，虱目魚魚鮮肉細(xì)，營養(yǎng)價值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、燒等。虱目魚從頭到尾皆可食用，可做成魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭等等。臺南市是臺灣省最大虱目魚養(yǎng)殖基地，如果到了臺南建議大家不要錯過以產(chǎn)地直送的新鮮虱目魚為原料做成的虱目魚羹、魚粥、魚丸湯等特色美食。小編推薦臺南蔡虱目魚，這家店是臺南第一家24小時的虱目魚專賣店，自養(yǎng)自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚加工的全過程，...能吃到全套的虱目魚。 【展開全部】

碗粿，又稱碗糕，是流行于華南、粵東、臺灣等地的米食制品。碗粿是臺灣常見的小吃，臺南的傳統(tǒng)碗粿更是遠(yuǎn)近馳名，是臺灣臺南市十大小吃之一。臺南碗粿分甜、咸二類：甜碗粿是米漿經(jīng)糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿使用新鮮的在來米磨成漿后，倒入碗中加上香菇、蝦仁、豬肉、紅蔥、胡椒、醬油等調(diào)味料，放入蒸籠蒸煮，就是一碗碗料多味美的碗粿。淋上醬油膏、甜辣醬、大蒜，當(dāng)?shù)厝嗣刻於家陨弦煌?，老一輩的人更堅持使用竹簽將碗粿切塊直接吃，最能嘗到原味。M aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，臺灣臺南縣麻豆鎮(zhèn)制作的麻豆碗粿，因料好實在，...遠(yuǎn)近馳名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

小南米糕是以糯米，黑豬肉，香菇，櫻花蝦為主料制作的一道美食，是臺灣著名的小吃之一。據(jù)說小南米糕創(chuàng)立于1907年，距今已有百年歷史，是臺南府城傳統(tǒng)美食的代表，小南米糕講究遵古制法，精選香彈的花壇長糯米，細(xì)細(xì)咀嚼米飯，會有一股甘甜的味道，還使用環(huán)保的竹葉包裹，洋溢芳香氣味，加上采用旗山黑豬肉特調(diào)的肉燥，香味撲鼻令人垂涎欲滴。如果想要享受頂級府城美食一定要認(rèn)明小南米糕“國宴魚翅米糕”。

臺灣省臺南市什么小吃最出名？墨魚米粉是一道很經(jīng)典的臺南小吃，味道鮮美，做法簡單。墨魚米粉的主要材料為墨魚，蛤蜊，米粉，可加香菜、酸菜、辣椒等提味。制作墨魚米粉先在鍋內(nèi)放水約8分滿，然后冷水將蛤蠣放進(jìn)煉高湯，當(dāng)加熱過程蛤蠣開口即撈起肉至所有蛤蠣處理完為止，煉好的高湯可以加少許鹽提味。米粉先用熱水發(fā)過之后瀝干水分，然后取適量丟入剛剛完成的蛤蠣高湯中滾煮至米粉松軟。撈起米粉擺入碗中，然后將墨魚跟蛤蠣肉在米粉上面鋪好，然后將湯淋上至碗內(nèi)約8分滿。最后隨喜好調(diào)味后即可上桌。

紅蟳米糕是臺南十大名小吃之一，是以紅蟳、雞蛋、紅蘿卜丁、芋頭丁等食材制作的一道食品。紅蟳米糕的做法在福建和臺灣各有差異，臺灣會其中加入豬肉絲、魷魚絲、海米等各種佐料。臺南市阿霞飯店的招牌紅蟳米糕，采用野生的紅蟳，完全無異味，肉質(zhì)極富彈性又甜美。更出色的是米糕，做工可謂繁復(fù)，味道堪稱精美。紅蟳斬開后鋪在炒好的糯米飯上一起蒸熟，蟹黃蟹膏蟹汁隨著溫度的攀升與糯米交融纏綿，香噴噴熱辣辣，糯米飯蘸滿蟹膏，并有杞子香及紹酒香，每一口都是鮮味。 【 詳細(xì)>>】

臺南市的喜餅也頗有特色，是著名的臺南美食之一。臺式喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風(fēng)的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。Maig oo網(wǎng)編了解到，舊永瑞珍的傳統(tǒng)臺式喜餅名聞遐邇，因為純手工制造，面皮講究，內(nèi)餡精純，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優(yōu)先指定的下聘禮餅。