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恩施土家族苗族自治州

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★★★

恩施十大小吃

湖北恩施州十大名吃排名恩施十大最出名最好吃的小吃盤點

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恩施州是湖北省轄自治州，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農(nóng)架，因為其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)仫嬍臣扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風(fēng)格，那恩施有什么小吃？恩施州特色美食小吃推薦有土家醬香餅、油茶湯、馬打滾、恩施神豆腐、醪糟湯圓、柏楊豆干、合渣、格格、鲊廣椒、油香兒。下面，和網(wǎng)編來看詳細的恩施州特色小吃吧。

01
土家醬香餅
綜合指數(shù)：92.0
02
油茶湯
綜合指數(shù)：90.4
03
馬打滾
綜合指數(shù)：88.8
04
恩施神豆腐
綜合指數(shù)：87.2
05
醪糟小湯圓
綜合指數(shù)：85.6
06
柏楊豆干
綜合指數(shù)：84.4
07
恩施張關(guān)合渣
綜合指數(shù)：82.5
08
格格
綜合指數(shù)：81.1
09
鲊廣椒
綜合指數(shù)：80.0
10
油香兒
綜合指數(shù)：78.0

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明：恩施十大小吃，是小編主要根據(jù)恩施州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“湖北名小吃”等榮譽，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

恩施十大小吃

土家醬香餅

恩施有什么小吃？土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃。據(jù)mai goo網(wǎng)編了解，土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究，只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。【詳細>>】

油茶湯

油茶湯又叫土家油茶湯，是武陵山區(qū)土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一，土家語稱“色斯?jié)缮场?，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。據(jù)Maig oo網(wǎng)編了解，油茶湯的做法是將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口。油茶湯不僅好吃，還可以冬飲暖身，夏飲消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲，更是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。【詳細>>】

馬打滾

馬打滾又叫“元寶”，是湖北恩施的一種特色小吃，屬于湯圓的一種。恩施有什么特色美食？馬打滾很受恩施人的喜愛，在恩施傳統(tǒng)中，常在春節(jié)、插秧、中秋時吃這種美食。據(jù)了解，馬打滾主要以糯米為主，黃豆粉拌制而成的，其中的糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。剛出鍋的熱乎乎的馬打滾口感非常好，一口咬下去，香甜軟糯。【詳細>>】

恩施神豆腐

神豆腐是恩施很多農(nóng)家會做的地方特色小吃，翡翠般的顏色，撲鼻的清香，十分誘人。神豆腐是做法是采摘斑鳩柞葉子、清洗、浸泡搗爛、濾出樹葉漿、過濾漿汁、點膏、倒入草木灰水、漿汁凝固成塊；食用時，將神豆腐切成薄片，加上一點紅辣椒、蔥蒜、酸水和其他作料，拌勻后，一盤顏色如瑪瑙的神豆腐就可食用了。據(jù)了解，神豆腐是不可多得的保健食品，斑鳩柞葉片含有比較高的蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富。

醪糟小湯圓

醪糟湯圓是很多地方都比較盛行的一種小吃，其中恩施也是，恩施人喜歡吃無餡的醪糟湯圓，吃的時候會有一種爽滑而簡潔的感覺，當(dāng)然也有有餡的醪糟湯圓，一般餡料有白糖的、芝麻的、甚至還有臘肉餡的。醪糟湯圓不僅增強了糯米溫胃健脾、益氣止瀉、生津止渴的功能，還增加了活血通絡(luò)的作用，因此受到不少人的喜愛，ma igoo網(wǎng)編建議，吃醪糟湯圓可以搭配恩施其他風(fēng)味小吃食用，如油餅、燒餅、燒賣等。【詳細>>】

柏楊豆干

柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色美食，因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。柏楊豆干的做法是以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。據(jù)編輯所知，做得好的柏楊豆干的特點是色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質(zhì)地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。【詳細>>】

恩施張關(guān)合渣

合渣又叫“懶豆渣”、“懶豆腐”，是湖北省宜昌、恩施等地的家常美食，味道特別，清淡，帶乳香，百吃不厭。其中比較有名的是張關(guān)合渣，因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名，將合渣煮好后點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋，張關(guān)黃老太合渣口味純正，營養(yǎng)豐富，人們戲稱“全價食料”，非常受當(dāng)?shù)厝撕屯鈦碛慰偷南矏邸?

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市航空大道62號

格格

格格是四川省達州地區(qū)、重慶市萬州區(qū)、湖北恩施地區(qū)的一種蒸籠類地方小吃，主要是由肉類和土豆一起蒸，偏辣。據(jù)了解，格格是萬州俗語，意即蒸籠，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥腸就叫肥腸格格，蒸排骨就叫排骨格格，統(tǒng)稱格格，是吃面時的必備小吃。其實恩施格格就是小型的粉蒸肉，土豆塊上鋪上裹了粉的排骨、羊肉或者肥腸，再撒上一點香油，放在蒸籠里蒸熟；現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃一口透著辣味，但又不膻。【詳細>>】

鲊廣椒

鲊廣椒又叫鲊辣椒、鲊海椒、酢辣椒等，在湘西被稱為包谷酸辣子,是我國西南地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品，既是小吃零食，也是美味菜品的調(diào)味品。據(jù)了解，鲊廣椒的做法是將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝干水分，用鍘刀剁成細沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌勻，盛入干凈的壇子里，上面蓋上菜葉，然后用竹片將其卡緊，再倒置于盆中，加入水靜待發(fā)酵，大概三周即可取出食用。【詳細>>】

油香兒

油香兒是是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃，以其價格低，制作快速，口味香酥得到人們的喜愛。據(jù)了解，油香兒的做法是將大米、黃豆按一定比例混和好，用水浸泡一個晚上，用石磨磨成糊狀放入桶中，制作時先把糊狀原料舀一點兒放在特制的鐵勺中，然后加上火蔥、肉絲、土豆絲、雞蛋等，再均勻的蓋上一層糊狀原料并與底部的糊狀原料結(jié)合，放到在鍋中不停翻動煎炸而成。正宗的油香兒呈圓狀，金黃色或深紅色和深棕色，香酥可口。

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湖北各城市著名小吃

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