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臭豆腐
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中國(guó)最好吃的十大臭豆腐
全國(guó)臭豆腐十大排名 中國(guó)各地最好吃的十種臭豆腐推薦
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臭豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一,名雖俗氣,卻外陋內(nèi)秀,平中見(jiàn)奇,具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn),那么,哪里的臭豆腐好吃?網(wǎng)編推薦國(guó)內(nèi)好吃的臭豆腐有長(zhǎng)沙臭豆腐、紹興臭豆腐、徽州毛豆腐、南京臭豆腐、北京臭豆腐、云南臭豆腐、臺(tái)灣臭豆腐、香港臭豆腐、畢節(jié)臭豆腐、邢營(yíng)臭豆腐等,喜歡吃臭豆腐的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦!
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01
長(zhǎng)沙臭豆腐
湖南十大小吃
綜合指數(shù):91.5
02
紹興臭豆腐
浙江十大小吃
綜合指數(shù):90.3
03
徽州毛豆腐
安徽十大小吃
綜合指數(shù):88.6
04
南京臭豆腐
綜合指數(shù):87.4
05
北京臭豆腐
綜合指數(shù):85.8
06
云南臭豆腐
綜合指數(shù):84.2
07
臺(tái)灣臭豆腐
臺(tái)灣十大小吃
綜合指數(shù):82.8
08
香港臭豆腐
綜合指數(shù):81.1
09
畢節(jié)臭豆腐
畢節(jié)十大小吃
綜合指數(shù):79.7
10
邢營(yíng)臭豆腐
廊坊十大小吃
綜合指數(shù):78.0
01
長(zhǎng)沙臭豆腐
18507
02
徽州毛豆腐
6028
03
紹興臭豆腐
4290
04
畢節(jié)臭豆腐
1207
05
臺(tái)灣臭豆腐
911
06
邢營(yíng)臭豆腐
554
07
云南臭豆腐
371
08
南京臭豆腐
316
09
北京臭豆腐
244
10
香港臭豆腐
243
01
長(zhǎng)沙臭豆腐
773
02
徽州毛豆腐
233
03
紹興臭豆腐
199
04
畢節(jié)臭豆腐
54
05
臺(tái)灣臭豆腐
46
06
邢營(yíng)臭豆腐
14
07
南京臭豆腐
1
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北京臭豆腐
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云南臭豆腐
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香港臭豆腐
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榜單說(shuō)明:
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中國(guó)十大好吃的臭豆腐
長(zhǎng)沙臭豆腐
湖南十大小吃
長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃,湖南隱形地標(biāo)美食之一,色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣,初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人。據(jù)了解,長(zhǎng)沙臭豆腐屬于非發(fā)酵臭豆腐,用豆豉、純堿、香菇、冬筍和鹽等佐料制作鹵水,將做好的豆腐放入鹵水中浸泡。和其他地方的臭豆腐比起來(lái),長(zhǎng)沙臭豆腐口感更辣,外焦里嫩的臭豆腐,混合著辣椒的香氣和蘿卜干的脆爽,吃完回味無(wú)窮。
【 詳細(xì)>>】
紹興臭豆腐
浙江十大小吃
紹興臭豆腐是紹興著名“三臭”之一,選用莧菜梗汁腌制,自然發(fā)酵制成,可蒸可炸,配上特制辣醬,味道麻辣酥脆。紹興臭豆腐與長(zhǎng)沙臭豆腐的區(qū)別是臭豆腐是金黃色的,做法是豆腐切方塊后入霉覓菜梗配制鹵中侵泡后撈出,洗凈晾干,炸至外脆里松,顏色變黃,可蘸辣椒醬吃。據(jù)了解,紹興臭豆腐雖惡臭但純粹,讓人躁動(dòng)不安同時(shí)又無(wú)比可口。
【 詳細(xì)>>】
徽州毛豆腐
安徽十大小吃
毛豆腐是安徽特有的一種臭豆腐,口感綿軟,別有一番風(fēng)味?;罩菝垢淖龇ㄊ嵌垢瘔K切好后,放在竹條上發(fā)酵,即是毛豆腐,據(jù)網(wǎng)編了解,做好后的毛豆腐,植物蛋白被轉(zhuǎn)化成多種氨基酸,味道特別鮮美。食用的時(shí)候,將毛豆腐用油煎至兩面金黃,澆上辣椒醬等調(diào)料,撒上香菜和蔥即可。除了油煎,毛豆腐還可以醬燴、紅燒、清燉等,吃法很多。
【 詳細(xì)>>】
南京臭豆腐
南京臭豆腐是南京的風(fēng)味小吃,屬金陵小吃。據(jù)了解,南京臭豆腐有兩種,一種是灰白色的嫩豆腐,白色,在油里炸至金黃即可,吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末,吃起來(lái)外脆內(nèi)酥軟。還有一種是瓦灰色的豆腐干,黑灰色,在油里炸的時(shí)間需稍久一些,炸到浮起表面起泡就行。在鹵水的選擇上,南京的兩種臭豆腐均選用隔年留下的咸菜水腌制,味道更為醇厚。
【 詳細(xì)>>】
北京臭豆腐
北京臭豆腐屬于發(fā)酵型臭豆腐,是在豆腐的基礎(chǔ)上接入毛霉菌種而成。北京臭豆腐是眾多老北京愛(ài)吃的小吃,實(shí)為臭豆腐乳,即為青方腐乳,顏色呈灰色,質(zhì)地綿軟,有的臭味沖到嗆鼻。與其它臭豆腐不同,北京臭豆腐乳主要是用來(lái)做咸菜下飯用的,尤其與炸饅頭、炸窩頭,臭味夾雜著炸窩頭的香氣,味道可謂一絕。
【 詳細(xì)>>】
云南臭豆腐
云南臭豆腐是云南的特色美食之一,吃法比較特別,在云南紅河州以烤臭豆腐出名,當(dāng)?shù)亟袩垢?,臭豆腐發(fā)酵后,切成小方塊,烤得外焦里嫩,搭配醬油、鹵腐汁、椒麻油、辣椒、蒜泥等調(diào)成的蘸水吃;在昆明的臭豆腐,相對(duì)更臭一些,吃法也更多樣臭豆腐上撒上豬油、辣椒、蒜末和鹽,上鍋蒸熟,就是紅油蒸臭豆腐,還可以用臭豆腐做臭豆腐魚(yú)火鍋、臭豆腐米線等。
【 詳細(xì)>>】
臺(tái)灣臭豆腐
臺(tái)灣十大小吃
臺(tái)灣臭豆腐是和南京臭豆腐比較像的一種臭豆腐,不過(guò)調(diào)料是用特制的酸菜和辣椒醬,因此具有自身的特色。據(jù)網(wǎng)編了解,臺(tái)灣臭豆腐在不斷改良過(guò)程中,出現(xiàn)了很多種吃法,比如巨無(wú)霸臭豆腐,表面酥脆,孔洞也更多,搭配甜不辣,非常受歡迎;此外,還有的吃法是將臭豆腐加入火鍋底料中,稱之為“臭臭鍋”;還有將臭豆腐入麻辣鍋,的新式臭豆腐料理,這樣做的臭豆腐與傳統(tǒng)炸的臭豆腐相比更臭。
【 詳細(xì)>>】
香港臭豆腐
香港臭豆腐是香港的美食之一。香港臭豆腐的鹵水比較特別,一般用老姜連皮和海蝦連皮等,加入香料做成鹵水,豆腐在發(fā)酵好的臭鹵中浸泡即可。香港臭豆腐是厚厚的四方型,比較大塊,一般一份就是一個(gè),非常臭,香港臭豆腐的吃法是從頂部的中間挖開(kāi),倒入甜醬、海鮮醬或者辣醬,外皮厚脆,內(nèi)里嫩滑,搭配著醬料吃,愛(ài)吃的人就會(huì)覺(jué)得非常美味。
【 詳細(xì)>>】
畢節(jié)臭豆腐
畢節(jié)十大小吃
畢節(jié)臭豆腐是貴州畢節(jié)傳統(tǒng)小吃,內(nèi)容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。畢節(jié)臭豆腐的吃法比較多,常見(jiàn)的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是將豆腐放在碳火上燒烤或者放烙鍋中烙,開(kāi)始膨脹得很厲害,表面還冒小泡就差不多了,拌上辣椒、花椒、鹽末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油鍋里炸,炸得好的臭豆腐可以干吃,皮是脆的,里是嫩的,還有一點(diǎn)點(diǎn)特別的味道,也可以蘸調(diào)料一起吃,更是美味。
【 詳細(xì)>>】
邢營(yíng)臭豆腐
廊坊十大小吃
邢營(yíng)臭豆腐是廊坊香河的一道特色小吃,初聞臭味濃,吃起來(lái)卻是滿口清香,而且質(zhì)地柔軟,是人們冬季喜愛(ài)的調(diào)味小菜兒,也是當(dāng)?shù)匾坏捞厣〕?。?jù)了解,邢營(yíng)臭豆腐是青灰色,內(nèi)外色澤一致,外包一層粘稠的菌毛,像用紙裹著一樣。吃邢營(yíng)臭豆腐的時(shí)候,可以油炸然后搭配辣椒芝麻等一起吃,或者用它拌米飯吃也不錯(cuò)。
【 詳細(xì)>>】
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臭豆腐
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