鐵觀音，福建泉州市安溪縣特產(chǎn)，中國(guó)十大名茶之一，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。鐵觀音是烏龍茶的極品，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，俗稱有“音韻”，且茶香高而持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。鐵觀音除了具有一般茶葉的保健作用外，還具有抗衰老、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等效果。 【 詳細(xì)>>】

黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。據(jù)小編了解，黃金桂條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細(xì)甘鮮，傳統(tǒng)黃金桂的茶湯有水蜜桃香味，湯色金黃明亮，葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)?！耙辉纭奔疵妊?、采制、上市早；“二奇”即外形“黃、勻、細(xì)”，內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”。 【 詳細(xì)>>】

本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，品質(zhì)比較接近鐵觀音，有“鐵觀音的弟弟”之稱，但長(zhǎng)勢(shì)和適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，因此價(jià)格相對(duì)便宜一些，是愛(ài)喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品。本山茶葉色澤砂綠，油光閃亮，茶條壯實(shí)沉重，“竹子節(jié)”明顯，色澤烏潤(rùn)，呈熟透的香蕉皮色，湯色金黃明亮，葉底黃綠，葉張尖薄，長(zhǎng)圓形，葉面有隆起，主脈明顯，味清純略濃厚，香類似鐵觀音而較清淡。茶水入口潤(rùn)滑稍苦后返甘甜，帶有蜂蜜之味道。 【 詳細(xì)>>】

毛蟹，原產(chǎn)于安溪大坪鄉(xiāng)，民國(guó)時(shí)亦稱“毛外”，無(wú)性系品種。毛蟹茶條緊結(jié)，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤(rùn)。茶湯青黃或金黃色，香氣清銳細(xì)長(zhǎng)，味醇厚，略帶茉莉花香，葉底軟亮勻整。安溪毛蟹育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，采摘批次較多，樹(shù)冠形成迅速，成園較快，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高。適制烏龍茶，為高級(jí)“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質(zhì)尚佳。 【 詳細(xì)>>】

梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田鎮(zhèn)，茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，但持嫩性較差，所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采、重曬、輕搖，以使發(fā)酵充分，青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶；制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料；制成烘青綠茶白毛猴，品質(zhì)亦佳；制烏龍茶香味獨(dú)特，品質(zhì)較佳；制成的紅、綠茶，具有獨(dú)特的蘭花香且滋味醇厚。梅占茶具有減肥、美容、保健、抗衰等功效，保健功效豐富，品質(zhì)佳，是一款上好的保健茶飲品。 【 詳細(xì)>>】

大葉烏龍?jiān)a(chǎn)于安溪長(zhǎng)坑珊屏，芽葉生育力較強(qiáng)，持嫩性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐旱又耐寒，少受病蟲危害，育芽能力強(qiáng)，產(chǎn)量較高。適制烏龍茶、紅茶、綠茶；制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)良，色澤烏綠潤(rùn)，香氣高，滋味濃；制綠茶品質(zhì)尚好，制紅茶品質(zhì)次之。大葉烏龍茶湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現(xiàn)；鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。根據(jù)其品種特征，稱為“大葉烏龍”，而區(qū)別于其他烏龍品種。 【 詳細(xì)>>】

金觀音是以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無(wú)性系新良種。植株尚高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較多，發(fā)芽密度大且整齊，持嫩性強(qiáng)，葉色深綠，芽葉色澤紫紅，茸毛少，嫩梢肥壯，葉質(zhì)尚柔軟，持嫩性較強(qiáng)，產(chǎn)量高。金觀音制作的烏龍茶，外形色澤砂綠烏潤(rùn)、重實(shí)，香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，“韻味”顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定。金觀音制作的綠茶，外形色綠，花香顯，味醇厚，制優(yōu)率高。 【 詳細(xì)>>】

安溪奇蘭茶條較細(xì)瘦，梗較細(xì)，葉柄窄；色澤黃綠色 或褐綠色，較鮮潤(rùn)。湯色青黃或深黃。葉底葉張圓， 頭尾尖，呈棱形，葉面有光澤，主脈浮現(xiàn)，稍顯白色。 味清純甘鮮，香氣清高。據(jù)小編了解，安溪奇蘭的初制工藝基本與鐵觀音相同，但因各品種鮮葉特點(diǎn)不同，掌握上也不同。曬青的失水率比較低，做青程度宜稍重，宜輕曬，重?fù)u，促消青味；發(fā)酵宜適中。 【 詳細(xì)>>】

肉桂茶是閩北武夷巖茶中著名花色品種之一，久負(fù)盛名。安溪肉桂茶引進(jìn)于閩北的肉桂茶，具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香，俗稱“桂皮香”，備受歡迎。安溪肉桂茶，茶青葉色淡綠，葉肉較厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細(xì)，葉尖鈍，俗稱“歪尾”，摸之非常柔軟。干茶外形類似閩南其它烏龍茶，聞之有卻有明顯的區(qū)別于武夷肉桂“桂皮”香的“生姜”味。質(zhì)優(yōu)者“生姜”味濃，香氣高遠(yuǎn)。茶湯入口醇厚回甘，順滑生津，咽后齒頰留香。 【 詳細(xì)>>】