白斬加積鴨，又稱白切加積鴨，是海南經(jīng)典名菜，屬于海派菜，與文昌雞、東山羊、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，是海南瓊海市經(jīng)典代表名菜，以加積鴨為主料制而成的美食。加積鴨的烹制方法多種多樣，一般有白斬、板鴨、烤鴨三種食法，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現(xiàn)原汁原味，因之最為有名。白斬加積鴨皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。白斬加積鴨在“中國菜”活動(dòng)評(píng)比中被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為"中國菜"海南十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】

雞屎藤粑仔是一種廣泛流行于廣西、廣東，海南等地的特色小吃，而瓊海雞屎藤粑仔是海南瓊海最具有地方特色的風(fēng)味小吃之一，是以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤粑仔一直是人們喜歡的食物，特別是農(nóng)歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。據(jù)小編了解，瓊海雞屎藤粑仔更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，被列為“中華名小吃”之列，還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】

平安笠是海南瓊海一種特色風(fēng)味小吃，笠就是海南飯團(tuán)，用洗凈的椰葉或蔞葉編織成苙外殼，再把經(jīng)過椰汁、蝦米、黃姜、蒜頭、油和香料等炒香后的米填入苙殼里面，然后再把笠放到鍋里用水煮熟，形似小枕頭的長(zhǎng)方形。海南笠是海南瓊海、文昌一帶民間一種饋贈(zèng)親戚朋友的食物，代表著吉祥如意，故名平安笠。笠分為兩種，一種是純白米，另一款是添加了肉、蝦米等餡料，文昌地區(qū)普遍以前者為主，而瓊海一帶兩者都存有，煮熟的笠一般一個(gè)約有半斤重。瓊海平安笠更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

白切溫泉鵝是瓊海代表名菜，也是海南特色風(fēng)味名菜，屬于海南菜。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主，也有烤鵝，具有營養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點(diǎn)。瓊海的溫泉鵝肉質(zhì)很細(xì)，完全沒有鵝肉的粗糙感，也沒有城里吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感，肉很香很鮮，蘸著秘制的調(diào)料。選用的瓊海的溫泉鵝在國內(nèi)外十分有名，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)把溫泉鵝與海南四大名菜之一的嘉積鴨并列為這里的兩大美食。據(jù)小編了解，白切溫泉鵝在“中國菜”評(píng)比中，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“海南十大經(jīng)典名菜”，在2015年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為“海南十大特色名菜”，而...溫泉鵝宴更是被評(píng)為“海南主題名宴”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

椰子飯，又稱椰子船，是海南瓊海、文昌一帶的傳統(tǒng)小吃，是由優(yōu)質(zhì)糯米，天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，吃時(shí)，如同切西瓜似的將肉瓤切成若干塊，每塊都是兩頭尖、中間寬，形如船形，故名椰子船。椰子飯其特點(diǎn)是形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質(zhì)樸的椰鄉(xiāng)氣息，椰肉和米飯，脆糕結(jié)合，慢品細(xì)嚼，椰香濃郁，清甜爽口，是海南瓊海傳統(tǒng)農(nóng)家特色美食小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

椰奶炒冰清補(bǔ)涼是瓊海富有地方特色的民間消暑降溫甜品，是在傳統(tǒng)的清補(bǔ)涼里加入椰奶冰淇淋球，冰涼清透，也是瓊海著名的特色小吃之一。傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成，而海南不同地區(qū)，口味有不同，瓊海的清補(bǔ)涼還要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，再加入椰奶冰淇淋球。清補(bǔ)涼入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單，而椰奶炒冰清補(bǔ)涼還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】

萬泉鯉是海南瓊海地區(qū)的一大特色名菜，與加積鴨一樣享有盛名，素有“不吃萬泉鯉，枉為瓊海行”之說，也是瓊海地區(qū)必吃的特色美食之一。萬泉鯉產(chǎn)于瓊海市境內(nèi)的萬泉河中，品種有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉等。其中，倩鯉生長(zhǎng)在萬泉河出海口的半咸淡水中，由于食料豐富，其肉質(zhì)最肥美。萬泉鯉吃法較多，尤以甜酸鯉魚、清蒸鯉魚、姜燉鯉魚最為常見，而萬泉河畔的瓊海市加積鎮(zhèn)人最常見的吃法是魚片打邊爐。 【 詳細(xì)>>】

瓊海芒果腸粉是由芒果制作成的一種腸粉，也是海南瓊海的一道特色小吃。海南的芒果腸粉興起于瓊海，是以芒果為餡，以椰漿腸粉皮為面制作而成的甜品小吃。新鮮芒果酸甜的口感搭配一層薄薄的、滑溜溜的涼粉，有種入口即化的感覺。瓊海芒果腸粉尤以嘉積銀海雜糧甜品店比較有名，更是被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】

塔洋粑炒是海南六大特色名粉之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇，也是瓊海著名的特色小吃之一。來到瓊海，無論何時(shí)，在各個(gè)大街小巷都能嘗到好吃的塔洋粑炒。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不過塔洋鎮(zhèn)人習(xí)慣稱河粉為“白粑”，所以炒河粉也就被叫做“白粑炒”，將“白粑”下鍋煮成湯叫“粑湯”，用油炒叫“粑炒”。塔洋粑炒經(jīng)過大火翻炒，色澤金黃，再加用豬肝、蝦仁、豬粉腸、豬腰片勾成的茨，再點(diǎn)綴些青綠相間的蔥花、香菜，光是聞聞香味，就讓人垂涎三尺。 【 詳細(xì)>>】

胡椒豬肚煲是一道很受青睞的瓊海地方風(fēng)味特色菜，是用瓊海土特產(chǎn)的胡椒粒和豬肚、蜜棗等烹飪而成的美味佳肴，也是瓊海著名的特色美食之一。胡椒豬肚煲的湯呈牛奶般的乳白色，口味偏清淡，但有微辣，是一道養(yǎng)生菜肴。小編推薦瓊海其他特色美食：刺筍酸、潭門魚、脆皮高粱卷、瓊海大路粽、椰香高粱粑、箕粽、瓊海歸粑等等。 【 詳細(xì)>>】