水城羊肉粉是貴州六盤水市的一道特色小吃，起源于上個世紀(jì)八十年代初，是以米粉和羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗熱氣騰騰的羊肉粉做好后，吃起來羊肉鮮嫩、香氣撲鼻，湯鮮味濃。水城羊肉粉吃法是，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。據(jù)小編了解，水城羊肉粉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。 【 詳細(xì)>>】

水城烙鍋是貴州省六盤水市水城縣的特色名小吃，已有三百多年歷史，其特點是香辣爽口，味道鮮香，被譽為西部特色飲食“西部一絕”，也是六盤水著名的特色小吃。水城烙鍋是把各種食用蔬菜、肉類、海鮮、臭豆腐等葷素原料，放到油鍋中反復(fù)烙至熟透，蘸上花生、芝麻、辣椒面、花椒、精鹽、味精等配制的蘸料即可食用。吃起來香辣可口，油大不膩，受到食客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

刺梨果脯是貴州省六盤水盤州市的地方特產(chǎn)，為國家級地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的刺梨為原料，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預(yù)煮、冷卻、浸糖、煮糖、烘干等工序制作而成，是貴州省六盤水著名的特色小吃之一，也是貴州六盤水著名的零食小吃。盤縣刺梨果脯呈黃色透明，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口，風(fēng)味獨特，具有刺梨特有的芳香，是富有營養(yǎng)和保健價值的涼果類休閑食品。盤縣刺梨果脯吃起來果肉柔軟滋潤，味道酸甜適口，深受民眾喜愛。 【 詳細(xì)>>】

盤縣燃面，又叫脆哨面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點火即燃，故名燃面，是貴州六盤水盤州的特色傳統(tǒng)小吃。面條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃后都會贊不絕口。盤縣燃面主要選用優(yōu)質(zhì)面條為主料，其做法是將面下鍋煮熟后撈起，濾掉水分盛入碗中。加上胡椒、味精、辣椒面、蔥花、醬油、雞樅、脆哨，最后淋上火辣的油，美味可口的雞樅油燃面即成。

怪嚕飯是貴州省六盤水地區(qū)的特色小吃之一，是一種快餐炒飯，在六盤水街頭小吃店、小飯館、飯店都有賣，也是六盤水必吃的特色美食之一。怪嚕飯的配料品種較多，主要以米飯、四季豆、青豆、臘肉、熟火腿、酸蘿卜、酸豇豆、玉米、海帶絲、白菜、折耳根、洋蔥、豆芽等為食材，加入蔥花、泡紅椒、油、鹽、味精等調(diào)料炒勻即可。成品顏色鮮艷，麻辣酸咸各種味道都有，配上一碗青菜湯，讓人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】

盤州辣雞糯米飯是貴州六盤水盤州的特色美食小吃，被當(dāng)?shù)厝藗兎顬橐唤^，也是六盤水著名的特色小吃。盤州辣雞糯米飯的吃法是在剛出爐冒著熱氣的糯米飯上，澆上由雞肉制成的紅彤彤油辣椒，撒上少許蔥花，再搭配些盤縣特產(chǎn)的（金豆）或者花生米，配上一碗特制的骨頭湯或者牛肉湯。入口咀嚼時雞肉的香嫩與超濃的麻辣香味結(jié)合，還伴有淡淡的糯米清香。辣雞糯米飯還有另一張吃法，即以為糯米、臘肉、土豆為主料，醬油香的糯米飯裹著折耳根、酸甜泡蘿卜、辣子雞、脆哨等各種各樣的餡料。

巖腳肉餅是貴州六盤水巖腳古鎮(zhèn)的特色美食，是純手工制作，使用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥面和優(yōu)質(zhì)礦泉水，加上散養(yǎng)豬肉餡于烙鍋中翻烙，再放入烤箱文火反復(fù)翻烤而成，也是六盤水的特色美食小吃。巖腳肉餅色澤油亮，餅殼酥脆，營養(yǎng)均衡，不油膩，掰開肉餅香氣四溢，肉餡香嫩可口，食之口齒留香，是地道的美食。小編推薦巖腳其他特色美食小吃：巖腳面、巖腳臭豆腐。

郎岱涼粉是貴州六盤水郎岱古鎮(zhèn)一道經(jīng)年不變的特色美食，是六枝街頭最常見的特色美食，主料是米漿制作的涼粉，也是六盤水著名的特色小吃。郎岱涼粉制作講究，做涼粉的米要泡上5-6小時，須經(jīng)過打米漿、用石灰點、在火上攪等工序，這樣做出來的涼粉，口感才夠筋道！郎岱涼粉主要調(diào)料有黃豆、郎岱醬、酸湯、巖腳醋等，爽滑清涼的涼粉加上酸爽的湯汁，紅白相間，入口爽滑，炎炎夏日吃上一碗，既提神又解暑，是六盤水夏日必吃的涼食。

涼都蒸蒸糕是六盤水一道白糯酥香、不分時節(jié)、老少皆愛的民間特色小吃，是以精選的上好新糯米為主料，紅糖、白糖、花生、芝麻為輔料制作而成，也是六盤水著名的糕點小吃。涼都蒸蒸糕的做法是將新糯米粉碎成粗糯米面，用勺壓拌均勻后放入特制的木杯中，再將各類輔料按比例混合攪拌，裝置在糯米面表上，放入蒸鍋現(xiàn)做現(xiàn)蒸，這樣一道香甜軟糯的蒸蒸糕就可以食用了。白糕軟糯勁道，糖皮香甜酥香，兩者交融為一，讓人回味。

盤縣牛肉粉是貴州六盤水盤州的特色美食小吃，以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成圓條狀米制品，質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，配以特制牛肉和牛骨湯，成為盤縣特色牛肉粉，也是六盤水著名的特色小吃。小編推薦六盤水其他特色美食小吃：盤縣渣面粑、蕎涼粉、金絲肉餅、郎岱醬炒豆腐干、步步糕、沖沖糕等等。