奧灶面，中國(guó)十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系，也是蘇州著名的特色小吃。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”，奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名。其做法是用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液煎煮而成，所以味道鮮美異常；其次在于澆頭有考究，爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。奧灶面更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩，是蘇州昆山著名的特產(chǎn)美食之一。每年農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳，煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。陽(yáng)澄湖大閘蟹又以沙家浜牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹比較出名，是享譽(yù)中國(guó)的名牌產(chǎn)品，煮熟后肉質(zhì)肥嫩鮮美，蟹膏豐腴，蟹黃紅亮，肉鮮飽滿(mǎn)，蟹肥油足，令人垂涎欲滴。陽(yáng)澄湖大閘蟹常見(jiàn)的吃法是清蒸，清蒸的大閘蟹色澤橙黃，蟹黃豐腴，蟹肉緊實(shí)有彈性，蟹膏肥得流油，讓人欲罷不能。清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹更是被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地...標(biāo)菜”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

萬(wàn)三蹄是江蘇蘇州昆山的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜，該菜品起源于明代沈萬(wàn)三家，是用來(lái)招待貴賓的必備菜肴，也是昆山著名的特色美食之一。萬(wàn)三蹄用料十分考究的，以精選的肥瘦適中的帶皮豬后腿為原料，加入調(diào)好的配料，加水放入大號(hào)砂鍋，經(jīng)過(guò)一天一夜的煨煮或蒸燜?；鸷蛞?dú)v經(jīng)數(shù)旺數(shù)文，以文火為主，煮熟的三蹄熱氣騰騰，皮色醬紅，外形飽滿(mǎn)，香氣四溢，肉質(zhì)酥爛，肥而不膩。萬(wàn)三蹄吃法很特別，在兩根貫穿整只豬蹄的長(zhǎng)骨中，將一細(xì)骨輕抽而出，以骨為刀，蹄膀被順順當(dāng)當(dāng)?shù)仄书_(kāi)，讓人們分而食之。萬(wàn)三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主...菜，還被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

正儀青團(tuán)子是江蘇省昆山正儀鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，在江浙滬一帶頗受人們喜愛(ài)，是清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心。昆山正儀的青團(tuán)子獨(dú)具一格，原料精選考究，是用一種叫“蔣麥草”的野草洗干凈泡在盛石灰的盆里，浸泡一定時(shí)間后把“蔣麥草”撈出搗爛，擰出青汁，同晾干的水磨純糯米粉拌勻、柔和，這樣就可以做團(tuán)子了。正儀青團(tuán)蒸熟后，散發(fā)墨綠光澤，帶著草木青香，口感柔韌彈性十足，略微粘牙，內(nèi)餡香甜，色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】

襪底酥是江蘇昆山千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)錦溪鎮(zhèn)的地方特色小吃，因形狀酷似古人的襪子而得名，是人們爭(zhēng)相口嘗的傳統(tǒng)茶點(diǎn)。襪底酥制作歷史悠久，源于南宋，至今已有800多年歷史，其精選配料，做工講究，餡芯制作精細(xì)考究，剛出爐的襪底酥呈現(xiàn)鮮亮的光澤，油香縈繞鼻尖，食之咸香松脆爽口，很受人們喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

千燈羊肉是江蘇昆山千燈古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，其歷史悠久、工藝獨(dú)特、肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是蘇州昆山著名的特色美食。千燈石浦羊肉是以本地產(chǎn)山羊?yàn)樵?，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪技藝燒煮而成。其中，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。 【 詳細(xì)>>】

醬汁肉是江蘇省昆山市錦溪的傳統(tǒng)名菜，是昆山宴席必不可少的一道菜，具有上口酥潤(rùn)、香味濃郁、皮糯肉爛、入口即化、肥而不膩，色澤鮮艷等特點(diǎn)。錦溪醬汁肉烹制歷史悠久，至今已有兩百多年歷史，是用紅胭脂作為著色原料，后來(lái)改用紅米著色，進(jìn)而改稱(chēng)為醬汁肉。錦溪醬汁肉選用紅米水、五花肉制作而成，先煮上色，而后改刀、加料，大火燒開(kāi)，中火慢煮，煮到汁水濃稠方可。

周市爊鴨，是蘇州昆山傳統(tǒng)名菜，屬蘇菜系，素有“一家爊煮，滿(mǎn)街飄香”之譽(yù)。周市爊鴨歷史悠久，源于明朝，已有數(shù)百年的歷史，融“奧”、“醬”兩種烹調(diào)技藝于一爐，制作成奧味醬鴨，其特點(diǎn)是色、香、味、營(yíng)養(yǎng)四者俱佳。經(jīng)典的爊鴨肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，入口即化。

三味圓，又稱(chēng)湯面筋，是昆山市周莊鎮(zhèn)的特色名肴，起源于明代沈萬(wàn)三家萬(wàn)三蹄，曾是沈萬(wàn)三用來(lái)招待貴賓的必備菜肴之一。周莊三味圓的皮以面筋為料，餡用雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥姜、黃酒等調(diào)制剁細(xì)精制而成，湯清味鮮，集點(diǎn)心、菜肴、鮮湯之美，輕輕一咬，鮮汁直淌。三味圓已經(jīng)成為周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主湯，意為團(tuán)圓，是蘇州昆山招待客人的常見(jiàn)菜肴。 【 詳細(xì)>>】

陸家浜糖棗是蘇州昆山市陸家浜地方風(fēng)味小吃，曾是陸家浜陳萬(wàn)興糕食茶果店土特產(chǎn)佳品中的“黃中王”，還曾是慈禧太后親點(diǎn)的糕點(diǎn)貢品，名揚(yáng)江南水鄉(xiāng)。陸家浜糖棗形似“紅棗”、“枇耙”，是用糯米粉拌麥芽糖入油鍋炸，再用白糖蘸桂花拌制而成。這種精制而成的糖棗，具有甜而不膩、松而不粘、香脆回味的特點(diǎn)。小編推薦昆山其他特色美食：酒釀餅、富安燒餅、鮮肉月餅、海棠糕、周莊撐腰糕、周莊萬(wàn)三糕、千燈肉粽等。