鯪鯽魚(yú)刺多嗎

鯪魚(yú)的刺比較多。它們體內(nèi)不僅有大刺，這種刺是大部分魚(yú)類(lèi)都有的，處理起來(lái)并不是特別麻煩；而且它們體內(nèi)還有小刺，且數(shù)量非常多，這種刺是比較難以處理的。再加上鯪魚(yú)本身的體型比較小，肉不多，所以就顯得魚(yú)刺更多。

鯪鯽魚(yú)怎么做好吃

做法一：香煎鯪鯽魚(yú)

食材：鯪鯽魚(yú)、生姜、蒜瓣、辣椒、鹽、生抽、料酒、香菜、蔥花。

步驟：

1、鯪鯽魚(yú)處理干凈，去鱗去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分。

2、生姜、蒜瓣切片，辣椒切段備用。

3、在熱鍋中加入適量油，放入生姜、蒜瓣和辣椒炒香。

4、將鯪鯽魚(yú)放入鍋中，兩面煎至金黃色。

5、加入少許鹽、生抽和料酒調(diào)味，翻炒均勻。

6、最后撒上香菜或蔥花即可出鍋。

做法二：豆豉蒸鯪鯽魚(yú)

食材：鯪鯽魚(yú)、豆豉、蒜瓣、生姜、辣椒、鹽、生抽、香菜、蔥花。

步驟：

1、鯪鯽魚(yú)處理干凈，去鱗去內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀。

2、生姜、蒜瓣切片，辣椒切段，豆豉切碎備用。

3、將切好的生姜、蒜瓣、辣椒和豆豉均勻鋪在魚(yú)身上。

4、撒上少許鹽和生抽調(diào)味。

5、將魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，或至魚(yú)肉熟透。

6、出鍋后撒上香菜或蔥花即可。

做法三：紅燒鯪鯽魚(yú)

食材：鯪鯽魚(yú)、生姜、蒜瓣、醬油、白糖、料酒、水淀粉、香菜、蔥花。

步驟：

1、鯪鯽魚(yú)處理干凈，去鱗去內(nèi)臟，洗凈備用。

2、生姜、蒜瓣切片備用。

3、在熱鍋中加入適量油，放入生姜、蒜瓣炒香。

4、加入鯪鯽魚(yú)，兩面煎至金黃色。

5、倒入醬油、白糖和料酒調(diào)味，加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、燉至湯汁濃稠時(shí)，用水淀粉勾芡。

7、出鍋后撒上香菜或蔥花即可。