一、九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.通乳

九節(jié)蝦有很好的通乳作用，并且富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等微量元素，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

2.促進(jìn)病后恢復(fù)

九節(jié)蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

3.增強(qiáng)免疫力

九節(jié)蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。

4.補(bǔ)腎壯陽(yáng)

九節(jié)蝦味甘性溫，歸肝、腎經(jīng)。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。

5.對(duì)抗衰老

九節(jié)蝦體內(nèi)含有大量的蝦青素成分，蝦青素是一種作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。

二、九節(jié)蝦怎么做好吃

1.油燜九節(jié)蝦

第一步：將九節(jié)蝦清洗后待用，蔥姜切絲。

第二步：熱油鍋后蔥姜爆香，放入九節(jié)蝦將兩邊都煎至微紅。

第三步：兩面都變紅之后用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。

第四步：調(diào)入白糖，胡椒粉和鹽，最后用醋提鮮。

第五步：蓋上蓋子后燜煮九節(jié)蝦兩分鐘，等收汁關(guān)火裝盤。

2.香酥九節(jié)蝦

第一步：清洗九節(jié)蝦，處理干凈后用生姜，生抽，鹽進(jìn)行腌制。

第二步：在干凈的盤中倒入些淀粉，之后將每只蝦都裹上淀粉。

第三步：鍋中加油放入九節(jié)蝦，兩面煎到金黃色后瀝油撈出。

第四步：將花椒粉和蒜末一起放入炒香，再放入九節(jié)蝦和醬油。

第五步：大火反復(fù)翻炒均勻后出鍋。

3.椒鹽九節(jié)蝦

第一步：九節(jié)蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)。

第二步：將九節(jié)蝦腌制入味后取出瀝水，撒上生粉。

第三步：將青椒、生姜和大蔥切末后放入熱油鍋中爆香。

第四步：放入九節(jié)蝦，炒勻即可。