一、蝦米和蝦皮的區(qū)別是什么

1、蝦皮和蝦米的種類區(qū)別

首先從種類上講，蝦米和蝦皮不是一種東西，蝦米即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一層皮。

2、蝦皮和蝦米的外觀區(qū)別

蝦皮和蝦米是兩種不同的食物，所以在外觀上有很大的區(qū)別，大家不要搞錯(cuò)哦。蝦皮包含了蝦的整個(gè)身體部分。蝦皮和蝦米是完全不一樣的，蝦米是去除了頭部和和尾部。所以大家在大小上也能很清楚地分辨出蝦皮和蝦米。告訴你們一個(gè)挑選蝦皮的小竅門，如果蝦皮呈現(xiàn)金黃色，那么蝦皮一定是優(yōu)質(zhì)的。在外觀上它們也有很大的區(qū)別，蝦米是去皮的，蝦皮是不去皮的。

3、蝦皮和蝦米的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

蝦皮和蝦米富有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蝦皮和蝦米作為海蝦類產(chǎn)品，他們會(huì)有非常豐富的鈣含量。雖然蝦皮和蝦米只有小小的一點(diǎn)點(diǎn)，但是它們的蛋白質(zhì)含量比許多黃魚，魚等肉之類產(chǎn)品含量還要高。礦物質(zhì)含量也是頂呱呱。身體虛弱的人，心臟活動(dòng)不好的人可以選用蝦米來補(bǔ)充營養(yǎng)，因?yàn)槲r米中有非常豐富的鎂。

4、蝦皮和蝦米的吃法區(qū)別

蝦皮和蝦米的吃法有很大的不同，因?yàn)槲r米是有皮的，蝦皮是沒有皮的。這是因?yàn)槲r皮和蝦米屬于不同類的海蝦產(chǎn)品，蝦皮是由比較小的蝦加工成的。加工好之后的蝦皮可以直接生吃的。說起蝦米可能很多人都不知道它是什么產(chǎn)品，我們最常見的叫法是海米。提起海米大家一定都知道。所以下面的吃法有很多，我們可以把它加工成很多的產(chǎn)品，也可以把它直接放到鍋里做湯。那樣的味道也是一絕哦。

二、蝦米、蝦皮、蝦仁、海米的區(qū)別

1、蝦米：所有水域中生長的蝦煮熟晾干去皮和頭部后的部分。

2、海米：又稱蝦米。

3、蝦仁：所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部后的部分。

4、蝦皮：捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾干而成。