一、蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣

其實(shí)蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因?yàn)樗娜馍伲雌饋碇挥斜”∫粚悠?，所以叫蝦皮。雖然蝦皮沒有蝦肉的鮮亮色澤以及口感，但是蝦皮卻是非常補(bǔ)鈣的食品。那么蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣呢？

蝦皮可以用來煲湯調(diào)味，也可以煮粥，還可以用來炒菜，都能幫助補(bǔ)鈣，煲湯煮粥最補(bǔ)鈣，煲湯煮粥時(shí)鈣元素流失較少，能達(dá)到較好的補(bǔ)鈣效果。

蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣，還要考慮補(bǔ)鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時(shí)候就放一點(diǎn)，對補(bǔ)鈣的作用并不大。要想起到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。

蝦皮里面的鈣元素和蛋白質(zhì)相對來說比較豐富，100g蝦皮里面鈣元素含量可能達(dá)到991毫克左右，含蛋白質(zhì)30.7g左右。平時(shí)生活中可以適當(dāng)食用蝦皮，能夠補(bǔ)充身體需要的鈣元素和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗力。但需注意，蝦皮里面含有的膽固醇和鈉相對較高，每100g蝦皮含膽固醇428mg，含鈉5057mg，平時(shí)最好不要經(jīng)常過量吃蝦皮。

二、蝦皮補(bǔ)鈣食譜

人們平時(shí)吃蝦，一般都是光吃里面的肉，而吃蝦皮是連頭帶尾一起下肚，整個(gè)蝦一點(diǎn)都沒浪費(fèi)，比單吃蝦肉強(qiáng)多了。蝦皮的做法有很多種，下面就為大家介紹蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣的方法。

1、蝦皮紫菜湯

在平時(shí)生活中，我們吃蝦皮的話，可以將它放入湯中，或者在做菜品時(shí)加入一些蝦皮作為調(diào)味劑，比如說蝦皮紫菜湯就可以起到非常好的補(bǔ)鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽、雞精。

做法：

（1）首先我們將一些新鮮的紫菜拿出來之后清洗干凈。

（2）然后再放入碗中加入適量的溫水浸泡一段時(shí)間。

（3）然后再將蝦皮清洗干凈，也放在溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

（4）再準(zhǔn)備一些新鮮的姜，把它切成均勻的細(xì)絲狀。

（5）然后我們往鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后我們在把姜絲放進(jìn)去爆炒出香味兒之后再倒入適量的水。

（6）等水煮開之后再把蝦皮和紫菜一起放進(jìn)去，然后再加入一些食用鹽和雞精就做好了，這樣一道非常美味的蝦皮紫菜湯就做好了，還可以起到非常好的補(bǔ)鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米（或小米）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

做法：

（1）首先將米淘干凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇（用水泡過后）切碎備用。

（2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。

（3）將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。

做法：

（1）將燕麥洗干凈，芹菜擇洗干凈切小丁。

（2）鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開后放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛后，調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，花椒少許，干辣椒1個(gè)，植物油1大勺，海鹽適量。

做法：

（1）豆腐切大塊，用鹽水浸泡至少半小時(shí)。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香。

（4）接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。

（5）倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮開。

（6）加入瀝水后的豆腐塊。

（7）表面撒上一點(diǎn)蔥花，淋上少許味極鮮醬油。

（8）再把蝦皮瀝水，撒在豆腐上。

（9）蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘。

（10）最后表面撒上一點(diǎn)蔥花，轉(zhuǎn)大火簡單收下湯汁，就可以關(guān)火裝盤了。

小貼士：

（1） 蝦皮一定要沖洗干凈，不可直接倒入鍋內(nèi)。

（2）如果沒有時(shí)間用鹽水浸泡，可以輕輕的焯下水。