老人吃什么肉對(duì)身體好

1、雞肉

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，還有”益五臟，補(bǔ)虛損，活血調(diào)經(jīng)“之功效。

2、兔肉

兔肉含高蛋白，低脂肪，低膽固醇，蛋白質(zhì)比豬，羊肉多一倍，肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求，又可祛病健身。

3、牛肉

牛肉有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清肺，解熱，滋陰之功，對(duì)虛火，大便干燥結(jié)有益。

5、鴿肉

補(bǔ)精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

6、豬肉

豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍，高于瘦牛肉四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆、牛肉。

做法：開(kāi)始的時(shí)候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時(shí)候再加入相應(yīng)的調(diào)味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一只、蘑菇。

做法：剛開(kāi)始的時(shí)候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉，這個(gè)時(shí)候再把蘑菇給洗凈，等鍋中的水開(kāi)的時(shí)候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜片。

做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮，這個(gè)時(shí)候再把豆腐洗凈切塊。等鍋中水開(kāi)的時(shí)候再加入豆腐，這個(gè)時(shí)候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可。

老人怎么吃肉對(duì)身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉不吃五花肉，只吃純瘦肉，禽肉要去皮。因?yàn)榉嗜庵兄竞扛?，?huì)增加能量攝入，造成能量過(guò)剩，引發(fā)肥胖，而肥胖是一切慢病的獨(dú)立因素，也就是說(shuō)不考慮遺傳因素不考慮環(huán)境因素，只要胖了各種慢病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就高;另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高，會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉，覺(jué)得每天就吃那么一點(diǎn)肉不解饞，索性周一到周五不吃，集中到周六日吃，其實(shí)這樣吃肉中的營(yíng)養(yǎng)不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái);所以建議每天吃肉，最好每餐都能見(jiàn)到肉，這樣肉中的蛋白還可以和當(dāng)頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補(bǔ)，提高整體蛋白質(zhì)的利用率。

3、切成小塊烹調(diào)

將肉切成絲或片烹調(diào)，搭配蔬菜烹調(diào)，盡量不做煎牛排、紅燒雞腿這樣大塊的肉，這樣能更好的控制肉的量。如果是大塊的肉或魚，盡量吃之前先分成小塊，再供食用。

4、選擇清淡烹調(diào)方式

盡量采用蒸、煮、燉的方法烹調(diào)肉，避免煎炸熏烤，因?yàn)榧逭ㄑ具^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、3，4-苯并芘等致癌物，另外也會(huì)引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多老年人喜歡喝肉湯，因?yàn)槿庠诎緶^(guò)程中會(huì)浸出肌酐、核苷酸等鮮味物質(zhì)，讓肉湯特別鮮美;但是很多老年人都只喝湯不吃肉，因?yàn)樗麄円詾槿庵械臓I(yíng)養(yǎng)都融入湯中，肉就沒(méi)有了吃的價(jià)值了，事實(shí)上湯再鮮美，更多的營(yíng)養(yǎng)還是存在于肉中，所以喝湯時(shí)也要吃肉。