涼拌羊尾筍需要先煮過嗎

羊尾筍干在制作過程中已經(jīng)煮熟了，所以在做涼拌羊尾筍時不需要再煮，只需要用水多次浸泡清洗掉鹽分即可。羊尾筍是由雷筍或者龍須竹筍加工而成，用水煮熟，用大量的鹽腌制，每支筍長約15-20厘米，色澤潔白，外形很像羊尾，所以稱之為羊尾筍。

涼拌羊尾筍的做法

食材：

腌制羊尾筍3棵、麻油、蒜瓣1-2瓣、味精、小蔥、米醋、白糖。

做法：

1、羊尾筍整根撕成小碎條，用清水將鹽巴沖洗趕凈，然后置于純凈水中。

2、蒜瓣剁成蒜泥，小蔥切成蔥花。

3、將浸好的羊尾筍，擰干水分，置于一個大點容器里，同時放入蒜泥，一點點的味精、米醋、白糖和麻油，一起拌均勻；

4、裝盤，蔥花點綴即可。

涼拌羊尾筍冷藏可以放多久

涼拌羊尾筍在冰箱里放置時間一般不超過8—10個小時，如果超過就應(yīng)該算隔夜菜了。食用隔夜菜可能會造成胃腸疾病、患癌風(fēng)險增加等危害。