法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸牛用法國蝸牛，國內(nèi)一般用白玉蝸牛代替。

法國蝸牛別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，蝸牛科動物，是一種可食用的蝸牛，一般會用來做法國菜的頭盤菜。

蝸牛，有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物。在全球種類多達2.2萬余種，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。

在大陸是白玉蝸牛，主產(chǎn)臺灣地區(qū)、湖北省以及東南沿海省份，均系人工養(yǎng)殖。

法式焗蝸牛多少錢

不同餐飲店鋪的價格有所不同，不同地區(qū)因養(yǎng)殖及人工成本等，最終的價格也不一樣，一般情況下，稍微有名的一點的品牌，都要一百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。

做法：

將預處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

將雞蛋打成蛋泡糊待用。

熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸牛沒有特別的禮儀講究，如果在餐廳吃，一般會配備鉗子和雙齒叉，就餐時，用右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國蝸牛是一種人工養(yǎng)殖蝸牛，因此在蝸牛生長期間食用的食物都是經(jīng)過人工處理的，因此法國蝸牛體內(nèi)沒有病原體或寄生蟲，所以可以放心食用，不會有寄生蟲的。此外，法國蝸牛在處理的時候有嚴格的要求，烹調(diào)前都會先禁食48小時，還要多澆水，讓它排出所有殘余食物，接著切除其消化系統(tǒng)，并以高溫烤制或烹煮至熟透才可食用。

但是需要注意的是，野生蝸牛吃的食物很復雜，很可能吃進一些寄生蟲，因此不建議直接取來烹調(diào)食用。