地域產地

吉林長白山靈芝地理標志地理保護范圍為北緯41°21′至44°30′，東經125°17′至131°18′；南起集安市、北至舒蘭市，西起東豐縣、東至琿春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延邊州和遼源市的15個縣（市、區(qū)）的29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

品質特點

外在特征

赤芝：菌蓋近圓形、腎型或馬蹄形，表面黃褐色至紅色，幼嫩時邊緣呈黃色，有環(huán)帶和同心輻射皺紋，有漆樣光澤，邊緣銳或稍鈍稍向內卷。菌肉淡白色或木色，菌管褐色或淺褐色，菌蓋底部呈淡黃色或金黃色，氣微、味苦。菌柄短肉厚，近圓柱形，側生、偏生或近中生，與菌蓋同色，有光澤，菌體比重大。

紫芝：菌蓋半圓形、近圓形或近匙形，表面紫黑色、近黑色或紫褐色，有似漆樣光澤，有明顯或不明顯的環(huán)帶或縱皺，邊緣薄或近似截形，與中間同色或較淡。菌肉均勻褐色或深褐色，菌管深褐色或灰褐色，孔面污白色或深褐色，管口略呈圓形。菌柄側生、背側生或偏生，圓柱形或略扁平，與菌蓋同色或更深，有光澤。

松杉靈芝：菌蓋腎形、半圓形或近扇形，表面紅褐色或污紅褐色，有似漆樣光澤，無環(huán)帶或具不明顯環(huán)帶。菌肉白色或淡白色，接近菌管處呈淡褐色。菌管淡黃褐色或顏色較深，孔面初淡白色，后漸變成與菌管同色，管口圓形。菌柄粗而短，紫黑色，有較強的光澤。

內在品質

吉林長白山靈芝符合《中國藥典》（2015年版）中的指標，即水分含量不超過17.0%，粗多糖含量在0.9%以上，三萜類含量在0.5%以上。另外，吉林長白山靈芝干品中，100克靈芝鈣含量在71毫克以上，鎂含量在79毫克以上，鐵含量在13毫克以上。吉林長白山靈芝中所含的抑制腫瘤的靈芝三萜類靈芝酸、增強人體免疫力的靈芝多糖以及靈芝腺苷的含量高。

生長環(huán)境

土壤情況

長白山區(qū)域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土為主。東部山區(qū)、半山區(qū)的針闊混交林下具有棕色層的酸性淋溶土壤，主要分布在白山市、通化市、吉林市、延邊州，土壤腐殖質層厚度20厘米左右，有不明顯的淺色亞表層，沉積層多呈黃棕色，黑土有深厚的、逐漸過度的暗色腐殖質層，腐殖質含量高，土壤呈粒狀或團狀結構，呈中性或微酸性，通體無石灰性反應，適宜優(yōu)質吉林長白山靈芝生產。

長白山區(qū)域內國際A級自然保護區(qū)——長白山自然保護區(qū)，多為原始森林，長白山森林生態(tài)系統是亞洲東部保存最為完好的典型森林生態(tài)系統，生態(tài)系統年固碳約2.11×107噸，另外它還是重要的物種基因庫，區(qū)域內的森林資源和物種資源為靈芝栽培提供優(yōu)越的條件。

水文情況

長白山與歐洲阿爾卑斯、俄羅斯高加索并列為世界三大黃金水源地，又是鴨綠江、松花江、圖們江三大水系的發(fā)源地，延邊地區(qū)主要為圖們江水系，包括布爾哈通河、嘎呀河、海蘭江和琿春河等；東南部鴨綠江水系，渾江流經白山和通化；其余均為松花江水系，支流有輝發(fā)河、伊通河、牡丹江，拉林河、飲馬河等。三大水系組成了中國東北地區(qū)的水網，全年徑流量達240億立方米，水力蘊藏量347萬千瓦。區(qū)域內礦泉水資源十分豐富，礦泉水日平均涌水量24萬噸左右。長白山天然礦泉水屬微堿性，水質天然、純凈、無污染，含有較多的偏硅酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦質營養(yǎng)元素，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用，國際權威組織認定為世界三大優(yōu)質礦泉水產地之一。

氣候情況

長白山區(qū)域屬寒溫帶大陸性季風氣候，云霧多，風力大，氣壓低，是長白山區(qū)域的主要氣候特點。夏熱冬寒，日照少、氣溫低，晝夜溫差在13℃以上，歷年7月平均氣溫22℃，最低氣溫-35℃，最高氣溫36.5℃；1月份平均氣溫-13℃，年平均氣溫5.2℃；年平均降水量880毫米，雨水集中在7～8月份，占全年降雨量的72%；年平均蒸發(fā)量1200毫米，年平均相對濕度為80.8%，無霜期110天左右，平均日照時數為2259小時～3016小時；凍土深度1.5～2.0米。獨特的氣候使栽培的吉林長白山靈芝具有特殊的品質。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚栽培：在1月1日至3月20日期間生產菌段；在5月10日至6月1日期間埋段扣棚出芝。

（2）林下栽培：在5月初至7月初間生產菌段；在9月至10月埋段，次年6月至9月出芝。

2.工藝流程

（1）木段栽培：選料→截段→扎捆→裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)與后熟→埋段→出芝管理→采收

（2）代料栽培：配料→拌料→裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)與后熟→埋袋→出芝管理→采收

3.栽培技術

（1）發(fā)菌場所與栽培場地

①菌段（袋）在室內或簡易棚發(fā)菌，有加溫和通風設施。

②大棚栽培：地勢平坦，有水源、電源。

③林下栽培：選擇坡度在30度以下的林地，郁閉度在0.6。

（2）原料準備

①木段栽培：選擇樺、柞、槭和榆等闊葉樹種的木段栽培赤芝與紫芝，選擇松、杉針葉樹種栽培松杉靈芝。根據接種時間確定砍伐時間，在樹液流動之前3個月砍伐為佳。

②代料栽培：選擇柞、樺、榆等闊葉樹種的木屑，輔料選用當地生產的米糠，并添加1%石膏粉。

（3）栽培袋（段）制備

①代料栽培：采用拌料機拌料，培養(yǎng)料含水量58%～60%，然后機械裝袋。

②木段栽培：在接種前3天～5天截段，將砍伐的樹木剔去枝椏削平，截成12～15厘米長小段，長短一致，不留毛茬，截口和木段成直角。直徑8厘米以上的段木在截面劈成2～4柈，用撕裂膜（低壓乙烯或聚乙烯）扎捆，用相應規(guī)格的低壓乙烯無害塑料袋將木段裝袋。

（4）滅菌

菌段（袋）采用常壓滅菌或高壓滅菌，常壓滅菌100℃持續(xù)10小時（菌袋）或20小時（菌段）。高壓蒸汽滅菌121℃保持3小時～3.5小時。

（5）接種

接種操作方法要嚴格按照NY/T 528《食用菌菌種生產技術規(guī)程》中要求執(zhí)行。

（6）發(fā)菌管理

接種后20天內，發(fā)菌室溫控制在25℃～28℃，20天后溫度降至20℃～22℃；空氣相對濕度控制在50%～60%之間；暗光培養(yǎng)，以看不清報紙為度；10天內不通風，待菌絲封面后及時通風，并逐漸加大通風量。

（7）脫袋埋段

①大棚栽培：栽培場地作畦，畦寬2.5米，畦長根據地形決定，畦間留30厘米～40厘米寬的作業(yè)道，畦間挖排水溝，并挖排水溝。先脫去菌木外塑料袋，將接種面朝上，菌木埋直，頂面高度一致，間距8厘米～10厘米。然后覆土厚度2厘米～3厘米。

②林下栽培：在郁閉度0.4～0.5的林下挖坑，坑的大小與菌段直徑一致，將脫去塑料袋菌木放入坑內。菌段露出地面8-10厘米,并在菌段上覆山砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大棚栽培：覆土后覆蓋大棚膜，7天內不覆蓋遮陽網，溫度保持在24℃～28℃；7天后噴重水一次，覆土含水量50%～60%，空氣相對濕度80%～90%，保持床面濕潤，如菌木外露應及時補土。靈芝菌蓋長到3厘米時開始著色，出芝棚內保持半陰、半陽的散射光。噴水增濕后要適當通風，以靈芝蓋面無積水為宜。

②林下栽培：菌袋覆土后，定期拔雜草，采用誘殺法防蟲。

產品收獲以及生產記錄要求

1.收獲

當菌蓋邊緣白色生長圈完全消失，菌蓋表面色澤一致呈赤紅色不增大，菌管面呈淡黃色時就可采收。

2.生產記錄

要求生產地點、菌種來源、栽培配方、接種時間、接種方法、消毒藥劑使用、栽培模式、采摘管理、加工管理、貯藏管理、出入庫臺賬、銷售的日期、方式、數量等進行詳細的記錄，記錄檔案專人管理，為長白山靈芝生產管理技術體系和質量服務提供依據。

質量安全規(guī)定

生產中嚴格按照國家無公害農產品相關規(guī)定執(zhí)行，環(huán)境應符合GB 3095的要求，飲用水應符合GB 5749-2006的要求；生產原料符合NY 5099的要求，衛(wèi)生指標符合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的規(guī)定要求。

標志使用規(guī)定

標志使用

使用吉林長白山靈芝地理標志的產品必須產自本區(qū)域范圍，生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質，生產經營者必須嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產經營活動。標志使用人應當自覺接受監(jiān)督檢查，保證地理標志靈芝產品的品質和信譽。標志使用人要正確規(guī)范地使用標志，統一采用吉林長白山靈芝名稱和產品地理標志公共標識相結合的標注方法，標注的標簽要符合GB 7718和GB/T 191規(guī)定。

貯藏與運輸

不能與有異味、有毒的物品混合貯藏，貯藏庫房內相對濕度不要超過60%。運輸過程中防曬，防潮，嚴禁與有毒物品混裝，嚴禁用含殘毒、有污染的運輸工具運載。

生產情況

2018年，吉林長白山靈芝總生產規(guī)模為417公頃，產量2354噸。

榮譽認證

2018年9月5日，中華人民共和國農業(yè)農村部正式批準對“吉林長白山靈芝”實施農產品地理標志登記保護。