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白山十大名菜
十大值得吃的白山風味名菜 10大吉林白山特色菜肴
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白山市境內有著名的長白山,是人人向往的旅游圣地,不僅風景優(yōu)美,還有許多特色美食。下面,MAIGO O網小編整理了一份10大吉林白山特色菜肴,包括了酸菜白肉火鍋、狗肉湯、長白山人參燉老雞、清蒸白魚、長白山珍宴、鹿茸羹、白扒松茸磨、生拌牛肉、煎沙參、雞茸蛤什螞油,一起來看十大值得吃的白山風味名菜介紹及其相關知識吧!
01
酸菜白肉火鍋
味道濃郁/肥而不膩
綜合指數:92.0
02
狗肉湯
湯清味濃/不腥不膩/肉爛筋透/香辣爽口
綜合指數:90.4
03
長白山人參燉老雞
口感清香/營養(yǎng)豐富
綜合指數:88.6
04
清蒸白魚
色彩艷麗/魚肉潔白/細嫩鮮美/湯汁清淡
綜合指數:87.3
05
長白山珍宴
長白飛龍鮮香鍋
蘭花熊掌福祿壽
荷花家麟戲野鳳
綜合指數:85.7
06
鹿茸羹
味道咸鮮
綜合指數:84.3
07
白扒松茸磨
蘑香味濃/鮮嫩潤滑
綜合指數:82.7
08
生拌牛肉
甜辣咸鮮/爽滑清新
綜合指數:81.1
09
煎沙參
筋道香脆/開胃下飯
綜合指數:79.5
10
雞茸蛤什螞油
滑軟鮮嫩/營養(yǎng)豐富
綜合指數:78.5
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白山十大名菜,是MAI goo小編主要依據白山市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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白山十大名菜
酸菜白肉火鍋
味道濃郁/肥而不膩
酸菜白肉火鍋也叫漬菜白肉火鍋,是十大值得吃的白山風味名菜之一,以酸菜、五花肉為主要材料,還有螃蟹、粉絲等豐富的配料。火鍋采用的是紫銅木炭火鍋,鍋底是上好的骨頭湯,把酸白菜切成絲放進鍋里煮,白肉切成薄片下鍋涮著吃,因為有酸菜的味道,所以顯得肥而不膩,豬肉片和酸菜都能吸收湯汁的香味,吃起來口感更加濃郁。
【 詳細>>】
狗肉湯
湯清味濃/不腥不膩/肉爛筋透/香辣爽口
狗肉湯是一道朝鮮族常吃的菜,在吉林白山市也十分受歡迎。白山當地的狗肉湯不用老湯,而是一天一燉,這樣的狗肉湯叫清湯,其味道醇厚、芳香四溢,夏天食用有以熱制熱的功效,對于體內濕氣的散發(fā)有一定作用;冬天食用又可以驅寒取暖、溫中補腎。用清水煮狗肉,直到肉湯變成奶白色才是最佳的食用時機,然后加上用狗的內臟、辣椒面等材料熬制的狗醬,這種湯喝起來才鮮美十足。
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長白山人參燉老雞
口感清香/營養(yǎng)豐富
人參燉老雞以長白山地區(qū)生長的珍貴人參為原料制成,是藥食兩用的一種美食,湯汁味道濃厚,屬于上好的滋補食品。長白山人參燉老雞這道菜的做法是首先將母雞宰殺,去掉毛和內臟,切塊;然后將配菜如人參、淮山、大棗等洗干凈,把蔥姜都切好;鍋置火上,加清水,將所有的食材都放進去,旺火煮沸后文火慢煮至雞肉熟透,加入適量鹽即可。
【 詳細>>】
清蒸白魚
色彩艷麗/魚肉潔白/細嫩鮮美/湯汁清淡
10大吉林白山特色菜肴有什么?Maig oo小編要介紹清蒸白魚。清蒸白魚選用新鮮白魚蒸制而成,具有色彩艷麗、魚肉潔白、細嫩鮮美、湯汁清淡的特點。這道菜的做法比較簡單,首先將白魚處理并腌制好,然后把腌好的魚放到鍋上蒸制,蒸好后不要立刻打開鍋蓋,燜五分鐘魚肉會更加嫩滑。出鍋前在魚身上撒上蔥姜絲、辣椒絲,放適量醋或蒸魚豉油即可。除了清蒸白魚,白山人常吃的魚肉名菜還有清燉柳根魚、珊瑚鰲花魚、炸沙咕嚕魚、香煎沙包魚、醬燜瞎嘎子魚、七彩細鱗魚。
【 詳細>>】
長白山珍宴
長白飛龍鮮香鍋
蘭花熊掌福祿壽
荷花家麟戲野鳳
長白山珍宴是白山市知名的宴席,被評為吉林十大主題名宴之一。這種宴席上的菜都不是常見菜品,以人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料,做工十分講究,有藥膳結合,食助藥性,藥助食威的特點。山珍宴上深受食客歡迎的菜品有用飛龍肉配上油菜和火腿,再加上頂湯制成的長白飛龍鮮香鍋,由整只扒熊掌配上蛋青、油菜、雞脯肉,再朵朵蘭花而成的蘭花熊掌福祿壽,由鹿茸梅片、山雞配上雞茸和鵪鶉蛋烹制的荷花家麟戲野鳳等等。除了長白山珍宴,松江水味宴、江城蠶寶宴、參芪藥膳席、梅花鹿全席也是白山市特有的宴席。
【 詳細>>】
鹿茸羹
味道咸鮮
鹿茸羹是東北地區(qū)的珍貴菜肴,是白山十大最受歡迎的美食之一。制作這道菜首先將鹿茸磨成細面,海參、青菜、口蘑都切片,肥肉膘和雞肉剁成茸狀,加雞蛋清、雞湯和適量食鹽、味精,攪成糊狀,再加入鹿茸攪勻備用;鍋內放雞湯,燒開后將鹿茸、雞泥,用油紙漏斗擠作珍珠形放入湯內,再加入海參、口蘑和佐料,燒開后用淀粉勾芡,淋上雞油,盛在湯盆內即可。
白扒松茸磨
蘑香味濃/鮮嫩潤滑
白扒松茸磨是白山一大經典名菜,具有蘑香味濃、鮮嫩潤滑、回味悠長的特點。制作這道菜,首先要將松茸蘑漂洗干凈,放入高湯鍋中焯水撈出,切成厚片;然后熱鍋加入豬油、高湯、料酒、精鹽,燒開后將松茸磨放進去,小火煨透,湯汁收濃,用濕淀粉勾芡,再加入味精就可以出鍋了。如果來到吉林白山游玩,mai goo小編建議您不妨嘗一嘗白扒松茸磨。
生拌牛肉
甜辣咸鮮/爽滑清新
生拌牛肉,顧名思義就是將生牛肉和其他配菜、調料拌在一起制成的一道菜品,是朝鮮族常吃的美食。雖然很多外地游客都接受不了生吃牛肉,但這道菜口感確實爽滑清新,而且味道鮮美。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜、芝麻、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒醬等,首先將牛肉切成絲,用醋精拌勻然后洗干凈;甘藍、香菜和白梨都洗干凈切絲,和牛肉放在一起加入各種調味料拌勻即可食用。Ma igoo小編提醒,牛肉切絲的時候要逆肌肉紋理切,這樣口感才嫩滑。
【 詳細>>】
煎沙參
筋道香脆/開胃下飯
沙參不是人參,而是山胡蘿卜,被譽為“山野菜中之王”。煎沙參是白山人經常用來下飯的一種菜,把沙參清洗干凈,抹上辣椒醬放入油鍋里面煎,成菜筋道香脆,讓人胃口大開,在出鍋之前撒上點白芝麻,不僅能讓它的外觀更加好看,而且其香味更是十足。如果有機會來到白山,別忘了嘗一嘗美味的煎沙參哦!
雞茸蛤什螞油
滑軟鮮嫩/營養(yǎng)豐富
十大值得吃的白山風味名菜有什么?MAI goo網編輯向大家推薦雞茸蛤什螞油。對于南方人來說,雞茸蛤什螞油這道菜可能不常見,但在北方尤其是東北地區(qū),這道菜幾乎是人人皆知。雞茸蛤什螞油主料是雞胸脯肉等,配料是油菜心等,調料為料酒、蔥汁、姜汁等,通過氽熟的做法制成,口感滑軟鮮嫩,具有豐富的營養(yǎng),對身體虛弱、氣血兩虧、眩暈失眠、神經衰弱、記憶減退肺虛咳嗽等病癥有一定食療作用。
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