番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番茄牛尾湯的成分有番茄、牛尾，番茄味甘酸、微寒，牛尾味甘、性平，適當喝番茄牛尾湯有利于生津，用于改善口干舌燥、煩渴等病癥。

2、消食

番茄入肝、脾、胃經(jīng)，牛尾入脾、腎經(jīng)，喝番茄牛尾湯能夠調(diào)和脾胃，增強消化功能，有助于消食。

3、利水

番茄含有番茄紅素，牛尾含有膠質，適當喝番茄牛尾湯能夠利水，對于水腫、小便澀少的人群有好處。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛尾、番茄、番茄醬、香葉、姜、鹽、料酒。

做法：

1、準備好材料。

2、牛尾洗凈用水浸泡半個小時泡出血水。

3、鍋內(nèi)燒水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入鍋內(nèi)煮一會兒去腥，撈起備用。

4、把牛尾放鍋內(nèi)，放入香葉，蔥，大火煮開后小火至少燉一個小時，至湯變白。

5、番茄切塊，下鍋炒軟。

6、倒入番茄醬和小半碗水繼續(xù)炒，用勺子把番茄壓碎。

7、收汁后把番茄倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火煮半個小時。

8、最后放入鹽調(diào)味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。

2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。

3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。