冬筍紅燒牛肉的做法冬筍燜牛肉怎么做好吃

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冬筍紅燒牛肉是一道非常美味的家常菜，冬筍吸收了牛肉湯的湯汁，吃起來(lái)爽滑鮮嫩，清脆軟香；牛肉則燉得非常軟爛入味，一吃就停不下來(lái)。不過(guò)很多朋友表示不知道冬筍紅燒牛肉的做法，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。

用料

牛腩 1斤
冬筍 200克
干辣椒 4個(gè)
花椒少許
香蔥少許
生姜少許
八角 2個(gè)
生抽兩勺
白砂糖一勺
食用鹽適量
陳皮少許
辣椒面少許

做法

STEP 01: 牛腩洗凈，切成小塊便于入味；香蔥洗凈切段；生姜洗凈切片

STEP 02: 冬筍切成塊狀，過(guò)水焯燙一下

STEP 03: 鍋中放入少量油，燒熱后加入4個(gè)干辣椒和少許花椒爆香

STEP 04: 下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干

STEP 05: 牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味

STEP 06: 將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒(méi)過(guò)牛腩為準(zhǔn)，加入蔥、姜、2個(gè)八角、少許陳皮

STEP 07: 中火煮開后撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘

STEP 08: 待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可

小貼士

如果季節(jié)適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，沒(méi)有的話就可以購(gòu)買保鮮裝的

冬筍竹筍牛肉口味紅燒

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